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適合夏天吃的青菜有哪些

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  夏季氣溫高,天氣炎熱,很多的人都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象,夏天吃什么菜好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了適合夏天吃的青菜以供大家閱讀。

  適合夏天吃的青菜

  1、西紅柿防曬護(hù)膚

  烈日當(dāng)頭,如何防曬是大家最關(guān)心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì),可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細(xì)胞的損害,預(yù)防黑色素生成。番茄紅素還能發(fā)揮強(qiáng)大的抗氧化作用,保護(hù)皮膚,同時西紅柿還富含能促進(jìn)膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免松弛。

  2、苦瓜清涼降火

  大熱天,吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火,其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用。此外,苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì),有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品??喙鲜浅R姽瞎行再|(zhì)最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

  3、穿心蓮消暑解熱

  穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦。鮮品可食藥兩用,能有效消暑解熱,涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是,穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

  4、茼蒿增加食欲

  炎熱的夏季,食欲不振是一種普遍現(xiàn)象,此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發(fā)油,中醫(yī)講芳香植物可以開竅,還可以寬中理氣、開胃消食,也就是我們常說的能增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體液代謝,消除水腫。

  5、蘆筍清熱利尿

  蘆筍富含多種營養(yǎng)物質(zhì),性味甘寒,有清熱功效,盛夏口干、運(yùn)動后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化作用,對抵抗衰老有較好效果。此外,蘆筍還是防止脹氣的超級食品,因?yàn)樘J筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,從而緩解腹脹不適。

  6、莧菜補(bǔ)鈣健骨

  在夏季上市的眾多蔬菜中,莧菜也很值得推薦。從中醫(yī)角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。另外,從營養(yǎng)角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),其中鈣含量尤其豐富,數(shù)據(jù)顯示,每100克莧菜的鈣含量高達(dá)180毫克,莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養(yǎng)素,是補(bǔ)鈣健骨的好食材。

  適合夏天吃的飲食

  1、絲瓜雞蛋湯

  首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中,攪打散;鍋中倒入小半鍋清水,水開后,下入切好的絲瓜,煮熟;再放一勺半鹽,撒少許胡椒粉,最后倒入打好的雞蛋液,攪拌均勻,就可以裝盤享用了。

  2、雞腿肉炒絲瓜

  準(zhǔn)備好絲瓜和雞腿,雞腿洗凈,去皮,去骨,切片,放入碗中,加入適量的調(diào)味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻,腌制1小時左右;絲瓜洗凈,去皮,切塊;熱鍋,倒入適量的橄欖油,放入腌制好的雞肉,煸炒一下,倒入少許清水,煸炒至九分熟,放入絲瓜,倒入少許水,放入適量的天津冬菜,煸炒至絲瓜熟,即可上碟關(guān)火。

  3、絲瓜炒蝦仁

  鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水淀粉腌制十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊,蔥姜切絲。炒鍋中放底油,油熱后,放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色,盛出備用。鍋中重新放油,油熱后,放入蔥姜絲炒香。蔥姜爆香后,放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調(diào)味,大火翻炒一會即可。
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