夏天吃什么菜養(yǎng)胃 養(yǎng)胃有哪些食物
炎熱的夏季,讓我們的食欲大為下降,很多的人會出現(xiàn)腸胃不良的現(xiàn)象,引發(fā)這種胃病,那么,這時吃什么菜有利于養(yǎng)胃呢?下面就隨學習啦小編一起來了解下吧!
夏天養(yǎng)胃蔬菜
1、白蘆筍
白蘆筍原產歐亞大陸,白蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸,被譽為“蔬菜之王”。
白蘆筍必須先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄欖油,風味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黃后,和海鮮或菇類一起品嘗,都很對味。
2、菊花腦
菊花腦是夏日消暑的最好的蔬菜,還伴隨著香味,清爽可口,非常好吃,夏日避暑必須的吃。
食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢,可以炒食、涼拌或煮湯。吃起來有一股淡淡的菊花香味,十分清涼爽口,并且有助于緩解便秘、高血壓、頭痛的癥狀。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重,可以先濯水去味,再烹飪食用。
3、黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助于預防腎結石。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
最佳食用方法是涼拌黃瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中醫(yī)認為,醋和蒜屬溫性食物,可以防止黃瓜寒涼傷脾。
4、蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一,蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。另外蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
蠶豆不是人人都能食用,三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類人誤食了蠶豆,可能出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的癥狀,遇到這樣的情況要馬上送往醫(yī)院搶救治療。
5、茭白
由于質地鮮嫩,味甘實,茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
由于茭白含有較多的草酸,其鈣質不易被人體所吸收,凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者,不宜多食。
還有幾種蔬菜也適合五月食用,下面小編繼續(xù)為您介紹。
6、蕹菜
根據“時令菜當吃”的道理,盛產于春夏季的蕹菜,功能祛暑濕,清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜,這些物質都可以增強體質,防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯,淡而乏味;旱蕹枝葉幼細,卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應操作有別,水蕹易熟,用腐乳或蝦醬淡炒為好,出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長,宜放辣,待調料完全入味更佳。
7、西紅柿
西紅柿含有大量防止老化的抗氧化劑,是夏天守護健康的蔬菜。西紅柿含有的番茄紅素、β胡蘿卜素和葉黃素是高抗氧化物質。它們能夠去除致癌的主要成分有害氧,防止細胞老化和氧化。
不宜食用未成熟的或變質的番茄,未成熟的生番茄里含有龍葵堿,食用后會使口腔苦澀、胃部不適,多食可導致中毒。
8、茄子
茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,價位也比較合理,性價比比較好。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。在夏季,茄子可清熱解暑,對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
夏天養(yǎng)胃食譜
綠豆粥
做法:綠豆60克,洗凈后放溫水中浸泡1小時,加粳米100克,一同入鍋煮粥,待粥煮至濃稠時,加冰糖調味食用。
功效:綠豆甘寒,善解諸毒,又有消暑、清熱、止渴之功。它既可治療暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒,又能預防中暑。此粥老少皆宜。
蓮子粥
做法:取蓮子50克,粳米100克,加水適量,同煮至蓮子爛熟為度,用冰糖調味食用。
功效:清熱除煩、健脾澀腸、養(yǎng)心安神之功效,對夏季暑熱、心煩、不眠諸癥具有較好的治療作用。
冬瓜湯
材料:冬瓜半斤,泡發(fā)的肉皮1塊,木耳、火腿、黃瓜各少許、雞湯、鹽、胡椒粉。
做法:冬瓜、肉皮切小塊,黃瓜、火腿切薄片,木耳撕小塊備用,炒鍋倒少許油,爆香蔥姜末,加入冬瓜塊翻炒,把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中,冬瓜煮上10分鐘后,加入木耳和肉皮繼續(xù)煮,湯滾開5分鐘后,再放入黃瓜、火腿片,加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
功效:冬瓜性寒,能清降胃火,養(yǎng)胃生津,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。
銀耳百合湯
材料:銀耳2朵、鮮百合1個、冰糖適量。
做法:銀耳泡發(fā)洗凈,百合剝掉掉外面變色的一層,剝出里面的白瓣,用鹽腌一下后沖洗干凈,將銀耳撕小朵,連同百合一起放入電子砂鍋煲中,加水沒過食材半只中指的距離,大火燒開后,加冰糖小火慢燉,至銀耳軟糯,百合綿粉即可。
功效:銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏,暖胃的功效,長期飲用銀耳百合湯,可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。
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