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夏天吃什么菜最健康

時(shí)間: 朝燕820 分享

  夏天天氣炎熱,不少人食欲下降,只愿意吃一些蔬菜或者水果,那么夏季養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天最健康的蔬菜以供大家閱讀。

  夏天最健康的蔬菜

  1、紅薯

  紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

  2、包心菜

  其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

  3、芋頭

  芋頭富含淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

  4、菠菜

  菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護(hù)眼睛、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

  5、芹菜

  又稱(chēng)富菜(諱芹(窮))。芹菜含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類(lèi)、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。

  6、蘿卜

  蘿卜含有非常多營(yíng)養(yǎng),包括維他命A、B、C、D及E。事實(shí)上,各種蘿卜都含有這些營(yíng)養(yǎng)素,但以白蘿卜最多。因?yàn)榘滋}卜含有多種養(yǎng)分,吸收后進(jìn)入血液當(dāng)中,可促進(jìn)新陳代謝功能。而因?yàn)榘滋}卜性味較涼,所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。

  7、番茄

  番茄主要作為蔬菜食用。由于內(nèi)含酸性物質(zhì),番茄容易罐裝保存,番茄醬和番茄汁也是常見(jiàn)的加工品。番茄種子內(nèi)含脂肪,可以提煉食用油。還含有糖、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是檸檬酸和蘋(píng)果酸。

  另外,黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜,這類(lèi)瓜菜能清熱解毒祛暑邪,確實(shí)很適合夏季吃。

  夏天最健康的食譜

  豆茸醬涼面

  材料

  熟面200公克,綠豆20公克,紅豆20公克,花豆20公克,大紅豆20公克,蓮子20公克,涼開(kāi)水50㏄,白醋2大匙,糖2大匙,鹽1/2茶匙。

  做法

  1、取一容器,將5種豆子洗凈泡水30分鐘,再倒入淹過(guò)豆子1.5公分高度的水(材料外),放入電鍋煮約1小時(shí)。

  2、待作法1的豆子冷卻后,放入食物調(diào)理機(jī)中,再倒入涼開(kāi)水?dāng)嚧虺誓酄睢?/p>

  3、取一碗,倒入作法2的豆泥,加入所有調(diào)味料攪拌均勻,即為養(yǎng)生豆茸醬。

  4、食用前直接將作法3的養(yǎng)生豆茸醬淋在熟面上即可。

  番茄燴肉片

  材料

  番茄2個(gè),里脊肉200克,胡蘿卜1根,鹽,姜。

  做法

  1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。

  2、番茄洗凈切成小塊,胡蘿卜洗凈切片,姜切成末待用。

  3、豬肉洗凈去掉筋膜。

  4、里脊肉切成薄片,放入適量的水淀粉,鹽,用手抓均腌制10分鐘,讓肉片充分吸收水分,更嫩滑。

  5、鍋中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

  6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

  7、水開(kāi),下肉片、胡蘿卜片燙熟,調(diào)入少量鹽(不用放雞粉已經(jīng)很鮮了,孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類(lèi)的物品)

  8、小火煮2分鐘后關(guān)火,濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

  小訣竅

  1、一道清水湯,喝的就是鮮美的原味,調(diào)味料無(wú)需太多。

  2、喜歡喝番茄味更濃的湯,就一定要用少量油把番茄炒一下,這樣煮出來(lái)的湯番茄味非常濃郁。
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夏天吃什么菜最健康

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