夏天吃冰西瓜好嗎
炎炎夏日,很多人喜歡吃西瓜，特別是冰的西瓜。那么夏天吃冰西瓜好嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃冰西瓜好嗎，歡迎參閱
夏天吃冰西瓜
許多人買回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求涼快?？砷L(zhǎng)時(shí)間吃冰西瓜會(huì)損傷脾胃。
西瓜性寒，味甜。西瓜切開(kāi)后經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往結(jié)成冰晶。醫(yī)生認(rèn)為，人咬食“冰”的西瓜時(shí)，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺(jué)神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會(huì)因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài)，以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。
還可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。另外，多吃冷藏西瓜會(huì)損傷脾胃，影響胃液分泌，使食欲減退，造成消化不良。特別是老年人消化機(jī)能減退，吃后易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。
因此，西瓜不宜冷藏后再吃，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下，可將西瓜放入冰箱降溫，應(yīng)把溫度調(diào)至15攝氏度，西瓜在冰箱里的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)。這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃，還能品嘗西瓜的甜沙滋味。
為什么多吃冰鎮(zhèn)西瓜易患腸胃病
由于西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分以及各種其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為細(xì)菌的新陳代謝及生長(zhǎng)繁殖提供必備的原料和足夠的能量，再加上夏季高溫，為細(xì)菌繁殖提供了適宜的溫度環(huán)境，存放在普通環(huán)境里無(wú)法保證西瓜的新鮮，其口感和外觀都有很大改變。
其實(shí)驗(yàn)表明，在室內(nèi)環(huán)境下兩小時(shí)，裸露的西瓜表面就開(kāi)始滋生細(xì)菌，因?yàn)榧?xì)菌由外向內(nèi)滋生，所以即使切除表面部分果肉，內(nèi)瓤仍有不少細(xì)菌。
再者，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫條件下也會(huì)被破壞，如西瓜中維生素C，高溫及陽(yáng)光都使其流失，但在低溫條件下，只會(huì)減緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放率，如西瓜中的番茄素和胡蘿卜素在采收后的增長(zhǎng)速度會(huì)因環(huán)境溫度低而減緩，而不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞。
而盡管冰箱低溫可以延長(zhǎng)西瓜“壽命”，但放入冰箱的西瓜也不能存太久，最好不要超過(guò)12小時(shí)。冰箱不是保險(xiǎn)箱，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，而不能凍死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長(zhǎng)，給人們帶來(lái)疾病的威脅。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒，又稱“冰病”或“雪柜病”。這種病菌在0℃以下也能污染食物，西瓜就是容易受污染者。
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