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夏天吃的開(kāi)胃菜

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  夏天大家胃口都不太好,那么要吃些什么來(lái)開(kāi)胃呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃的開(kāi)胃菜,歡迎參閱

  夏天吃的開(kāi)胃菜1:

  材料

  番茄2個(gè),里脊肉200克,胡蘿卜1根,鹽,姜做法1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。

  2、番茄洗凈切成小塊,胡蘿卜洗凈切片,姜切成末待用。

  3、豬肉洗凈去掉筋膜。

  4、里脊肉切成薄片,放入適量的水淀粉,鹽,用手抓均腌制10分鐘,讓肉片充分吸收水分,更嫩滑。

  5、鍋中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

  6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

  7、水開(kāi),下肉片、胡蘿卜片燙熟,調(diào)入少量鹽(不用放雞粉已經(jīng)很鮮了,孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)

  8、小火煮2分鐘后關(guān)火,濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。小訣竅1、一道清水湯,喝的就是鮮美的原味,調(diào)味料無(wú)需太多。

  2、喜歡喝番茄味更濃的湯,就一定要用少量油把番茄炒一下,這樣煮出來(lái)的湯番茄味非常濃郁。

  夏天吃的開(kāi)胃菜2:

  材料

  嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量做法1、鴨子洗凈斬成大塊,大蔥切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗凈摘下葉子;

  2、鍋中倒入足量清水燒開(kāi),放入鴨塊汆燙變色,撈出控干備用;

  3、炒鍋倒入少許油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,放入鴨塊翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水,水量跟鴨塊持平為宜,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘;

  4、待湯汁收濃后,放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。小訣竅1、鴨肉有些腥味,在烹調(diào)前最后汆煮一下,去除血水,這樣可以減少異味。

  2、我不喜歡用老鴨子來(lái)炒,很難煮爛,又咬不動(dòng),買(mǎi)的嫩鴨不用燜太長(zhǎng)時(shí)間,鴨肉不收縮吃起來(lái)軟嫩一些。還可以根據(jù)喜好買(mǎi)鴨腿或鴨翅來(lái)做這道菜。

  3、煮好后可以品嘗一下酸甜度,如果不夠甜可以加點(diǎn)糖進(jìn)去。沒(méi)有話梅可以多放點(diǎn)酸梅醬進(jìn)去。

  夏天吃的開(kāi)胃菜3:

  材料

  黃瓜、子姜

  配料:小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒、醬油、鹽,植物油、大蒜、白糖

  做法

  1、黃瓜洗凈去瓤切條,加少許鹽腌半小時(shí)出水

  2、子姜洗凈切條加少許鹽腌半小時(shí)

  3、炒鍋放油,加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味

  4、倒入醬油煮開(kāi)后關(guān)火,加適量白糖放涼

  5、把腌過(guò)的黃瓜條、子姜條拌勻加入小米椒粒、蒜片放入保鮮盒里

  6、把醬汁倒入黃瓜條盒里,蓋上盒子入冰箱冷藏一夜即可食用
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夏天吃的開(kāi)胃菜

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