老年人夏季養(yǎng)生湯有哪些_老年人夏季要注意什么
對(duì)于老年人來說,為增強(qiáng)機(jī)體抵抗病菌入侵的能力,正確喝湯可以起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用。老年人夏季養(yǎng)生喝什么湯好呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的老年人夏季養(yǎng)生湯，希望對(duì)你有用!
老年人夏季養(yǎng)生湯
1、馬蹄水鴨湯
材料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
功效：老人夏令喝鴨湯，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。
2、黑豆陳皮鯉魚湯
材料：黑豆20克，陳皮3克，鯉魚150克，姜2片，黃酒3克，高湯、精鹽、白胡椒粒等各適量。
做法：鯉魚切塊油炸透，放盅內(nèi)。黑豆泡軟洗凈后，與洗凈的陳皮、姜、黃酒、高湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1小時(shí)后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。
功效：鯉魚具有健脾補(bǔ)虛、利尿消腫、清熱解毒、通經(jīng)下乳之功效。黑豆補(bǔ)益肝腎、除濕利水、養(yǎng)血明目。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的作用。合而用之，有利水消腫、健脾化痰之功效，是老人夏季養(yǎng)生的最佳選擇。
3、冬瓜腰片湯
材料：冬瓜250g，豬腰1副，薏米9g，黃芪9g，淮山藥9g，香菇5個(gè)，雞湯10杯。
做法：將用料洗凈，冬瓜削皮去核，切成塊狀;香菇去蒂。豬腰對(duì)切兩邊，除去白色部分，再切成片，洗凈后用熱水燙過。雞湯倒入鍋中加熱，先放姜、蔥，再放薏米、黃芪和冬瓜，以中火煮40分鐘。放入豬腰、香菇和淮山藥，煮熟后用慢火再煮片刻，調(diào)味即可。
功效：此款具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、利濕降壓的功效，適用于夏季暑濕內(nèi)困引起的腰膝酸軟、下肢水腫，或高血壓病、眩暈耳鳴等病癥。
4、參棗雞湯
材料：黨參15克，去核紅棗5枚，山藥30克，白術(shù)15克，母雞1只。
做法：母雞去皮及內(nèi)臟，洗凈切塊，黨參、紅棗、山藥、白術(shù)洗凈，與母雞一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮2個(gè)小時(shí)，調(diào)入食鹽即可食用。
功效：本方具有補(bǔ)中益氣、健脾益胃的功效，適用于平素氣虛、脾胃不足的中老年人。
5、川貝雪梨燉豬肺
材料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。
做法：豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味。
功效：補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。
6、清補(bǔ)涼湯
材料：干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15g，芡實(shí)、大棗、玉竹各10g，白糖1～2大匙。
做法：鍋中倒入3杯水，放入除桂圓干之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓干繼續(xù)以小火煮2～3分鐘，最后加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。
功效：健脾益氣，清潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃功效，芡實(shí)有補(bǔ)氣、健脾、祛濕功效。
夏季老人飲食注意事項(xiàng)
在炎熱的夏季,冷飲、冷食可以幫助提高食欲,防暑降溫,但老年人不宜多食冷食。因?yàn)槔夏耆宋改c黏膜已經(jīng)發(fā)生退行性變化,各種酶及胃酸的分泌量都有所降低,如果經(jīng)常食用偏冷的食物,就會(huì)使胃黏膜血管收縮加劇,進(jìn)一步降低胃液分泌量,從而導(dǎo)致食欲下降以及消化不良。那么還需要注意哪些呢?
1、少吃肉食
很多老年人的食譜之中,肉類或者脂肪類的食物比較多,這并不利于老年人的身體健康。這樣不僅會(huì)導(dǎo)致身體中出現(xiàn)營養(yǎng)失衡以及新陳代謝紊亂的情況,同時(shí)也更加容易患上高血壓或者高血脂這些疾病,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)心腦血管疾病。
2、少吃甜食
在夏季會(huì)出現(xiàn)吃甜食較多的情況,甜食中含有大量的糖分,這就導(dǎo)致長生的熱量比較多,如果中老年人吃了太多的甜食,那么就容易出現(xiàn)上火的情況,并且也會(huì)影響脾胃功能,最終出現(xiàn)食欲下降、消化不良的情況。而且糖分并不能夠完全被身體所吸收,會(huì)儲(chǔ)存在身體之中,從而出現(xiàn)肥胖的情況。隨之而來的就是血脂上升,導(dǎo)致心肺功能出現(xiàn)下降,嚴(yán)重者還會(huì)危害到我們的生命健康。
3、少喝冷飲
中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,脾胃功能會(huì)出現(xiàn)下降。吃生冷的食物或者冷飲,對(duì)于脾胃的損傷非常的巨大。而且對(duì)消化道的黏膜會(huì)產(chǎn)生很不利的刺激,不僅蠕動(dòng)速度變慢,甚至?xí)霈F(xiàn)痙攣、肚子痛的情況。中老年人少喝一些冷飲或者是生冷食物,并且也不能夠喝太濃的茶水。
4、及時(shí)的補(bǔ)充水分以及鹽分
夏天天氣熱,所以出汗也是比較多的,這就容易導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽代謝平衡被打破。中老年人夏季養(yǎng)生工作一定要及時(shí)的補(bǔ)充水分。補(bǔ)充水份是進(jìn)行保健的基礎(chǔ),須知,人體每天至少要攝取兩千五百毫升的水分,這樣體內(nèi)多余的廢棄物以及毒素才能夠排出體外。并且夏季的餐桌上,食物的味道應(yīng)該稍微咸一些,這樣能夠有效的補(bǔ)充由于身體出汗所流失的鹽分。但是也不能夠太咸,否則會(huì)導(dǎo)致腎臟功能減弱,造成高血壓或者是心力衰竭的情況出現(xiàn)。
夏季老人飲食原則
1、熱能
總熱能不宜過高,隨年齡增長而減少,若以30歲的熱能供給為標(biāo)準(zhǔn),40歲應(yīng)減少3%,50歲應(yīng)減少6%,60歲應(yīng)減少9%,70歲應(yīng)減少20%.有報(bào)道認(rèn)為,老年人將膳食中熱能減少1/3,適當(dāng)提高營養(yǎng)素的質(zhì)量,可使壽命延長1/3.熱能要適應(yīng)活動(dòng)量的需要,其中提供熱能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃動(dòng)物脂肪。
2、蛋白質(zhì)
選擇奶、蛋、魚肉等動(dòng)物蛋白,每日總量不宜過高,每日每公斤體重供給1-1.5克為宜,過高會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),同時(shí)含膽固醇高的食物要少吃。
3、維生素及無機(jī)鹽
要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養(yǎng)素的攝入,缺乏時(shí)可用藥物補(bǔ)充。
4、糖類
糖類占總熱能的65%左右,每餐不要吃得過飽,以7~8成飽為好。注意五谷雜糧的攝人,少吃多餐,不暴飲暴食,細(xì)嚼慢咽,食物要易于消化,避免生冷食物。
5、脂肪
占總熱能的20%-25%,動(dòng)、植物脂肪比例應(yīng)為1:2.不宜多吃鹽,鹽的攝入量宜控制在4克~5克/日,飲食宜清淡。
6、少飲酒,適量飲茶
青菜、水果可多吃,保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過飽,睡前不宜吃大量食物,可飲200毫升牛奶。
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