芝麻和山芋都是秋冬進(jìn)補(bǔ)的最佳食材，將芝麻、山芋和糯米粉三者混合得到了最佳的互補(bǔ)。具有防止和滋潤(rùn)干燥的肌膚，以及補(bǔ)肝腎等作用。也可以當(dāng)做下午茶的點(diǎn)心。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芝麻山芋餅做法，歡迎閱讀!

　　制作芝麻山芋餅的食材

　　芝麻山芋餅好吃的步驟

　　1.將削皮洗凈的山芋放入電高壓鍋內(nèi)煮或蒸熟。注：無(wú)論煮或蒸只要一點(diǎn)點(diǎn)水就可。

　　2.將煮好的山芋用勺子按壓幾下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。

　　3.用小火將黑/白芝麻炒香，打碎。

　　4.拌入糖粉和軟化黃油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黃油40克。

　　5.將糥米粉和山芋泥混合成團(tuán)，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定。

　　6.然后同包元宵一樣包入黑/白芝麻餡料。

　　7.在外面沾上芝麻。

　　8.按扁排在案上備用。

　　9.平底鍋熱了，放少量的油，將生坯擺入，相互間略留有空隙。

　　10.中小火煎至兩面焦黃即可。

　　白芝麻的功效與作用

　　1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

　　2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。

　　3、白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

　　4、白芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。

　　5、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

　　白芝麻的藥用價(jià)值

　　1、《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，芝麻主治“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓。”

　　2、《抱樸子》：耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老。

　　3、《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

　　4、《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。

　　5、《本草求真》：下元不固而見(jiàn)便溏，陽(yáng)痿，精滑，白帶，皆所忌用。

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