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香菇燉豆腐好吃又營養(yǎng)的做法

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  香菇燉豆腐腐中帶著香菇的鮮香,軟嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜,有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒的功效。想要了解更多香菇燉豆的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作香菇燉豆的食材

  香菇燉豆好吃的步驟

  1.鮮香菇用淡鹽水浸泡,豆腐沖洗一下。

  2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

  3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分。

  4.蔥姜切碎,香菇切塊。

  5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  6.倒入香菇翻炒片刻。

  7.然后放入豆腐。

  8.加入生抽。

  9.加入耗油。

  10.再加少許白糖和清水。

  11.大火燒煮5分鐘,加少許鹽。

  12.在加少許雞精。

  13.淋入水淀粉勾薄芡。

  14.湯汁濃稠關(guān)火。

  香菇和花菇的區(qū)別

  1、形成過程不一樣

  花菇是菌中之星?;ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色?;ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感?;ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。

  2、適應(yīng)的溫度不一樣

  花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成,天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開,對天氣要求比較高,所以珍貴。也由于天氣特別適合,所以菇才能長的好,也就更好吃。其實最好的香菇是木頭做的(很少有人做了,低產(chǎn),品質(zhì)很難保證),現(xiàn)在看到的都是袋料香菇,味道和香味差遠了。要是椴木做出的花菇,那就是和燕窩,魚翅差不多了。

  低溫或變溫對子實體的形成起著良好的刺激作用,如在快要出菇前,遇上0℃左右的低溫(下雪更為理想),然后轉(zhuǎn)暖,或天氣忽冷忽熱,以15℃為中心,每日溫度在5-20℃之間上下變化,或日間溫度較高(20℃),夜間溫度較低(10℃),在這樣的溫度條件下,都會形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。

  3、價格不一樣

  花菇對溫度的條件要求較高,只有達到相應(yīng)的溫度,才能成功的由香菇變?yōu)榛ü健H绻麥囟葪l件不滿足,則很容易失敗,因此,花菇比香菇更稀少,價格更昂貴,而香菇則更容易買到,它其實是花菇的統(tǒng)稱。

  4、功效不一樣

  香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。

  花菇與香菇的區(qū)別,花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。猜你感興趣

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香菇燉豆腐好吃又營養(yǎng)的做法

香菇燉豆腐腐中帶著香菇的鮮香,軟嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜,有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒的功效。想要了解更多香菇燉豆的做法,那就和小編一起來看看吧! 制作香菇燉豆的食材 香菇燉豆好吃的步驟 1.鮮香菇用淡鹽水浸泡,豆腐
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