韭黃炒蛋的做法好吃又營養(yǎng)
韭黃炒蛋是南方常見的一道家常小菜,在不少私房菜餐館都能見到它的影子。韭黃炒蛋的主角肯定是韭黃和雞蛋了,這兩者的搭配讓這道菜口感特別。想要了解更多韭黃炒蛋的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作韭黃炒蛋的食材
韭黃炒蛋好吃的步驟
1.將韭黃切段備用。
2.準(zhǔn)備2個雞蛋
3.打入碗 中
4.將雞蛋打散
5.鍋內(nèi)加入適量的花生油
6.燒熱后倒入雞蛋液。
7.將雞蛋炒至7成熟即可。
8.將韭黃倒入鍋 中
9.翻炒加入適量的鹽。
10.加入適量的味精。
11.翻炒熟即可。
12.盛盤了。
韭黃炒蛋的功效
1、韭黃和韭菜一樣,屬于性溫蔬菜,味道辛辣,有著補(bǔ)腎助陽的功效,對于治療陽痿、遺精、早泄等癥狀也有較好的功效。
2、韭黃因含有揮發(fā)性精油以及硫化物等特殊成分,所以會散發(fā)出一種獨(dú)特的香氣,因為辛香,所以可以促進(jìn)食欲,有增強(qiáng)消化功能的作用,其次還能梳調(diào)肝氣。
3、韭黃的營養(yǎng)價值雖然亞于韭菜,但韭黃中的纖維素和粗纖維還是非常豐富,韭黃也可以起到潤腸通便,防止便秘的作用。
韭黃肉絲春卷的做法
主料:韭黃200g、豬肉絲100g、春卷皮200g。
配料:鹽3g、油500g(實耗50g)。
做法:
a、鍋熱后加入40g油,燒至六成熱后,加入豬肉絲翻炒,變色后加入韭黃,調(diào)入鹽快速翻炒。
b、鋪開一張春卷皮,將適量餡料整齊的放在,皮的中下部,把下側(cè)的皮向上蓋在餡料上,將兩邊向里疊,順著往上卷,將連接處用上許水封住。
c、鍋內(nèi)入油燒至六成熱,將春卷順著鍋的邊緣,滑入油鍋中,用中火炸至金黃色即可。
小貼士:
a、吃的時候可切成小段,這樣可容易讓卷中的熱氣散的快些,不容易被燙到。
b、在炒制餡料時,時間不要過長,長了以后韭黃變軟后就影響口感了。
c、卷春卷時一定要卷的緊實些,這樣在炸制過程中不容易松散。
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