香菇豆腐鯽魚湯簡(jiǎn)單又好吃的做法
香菇豆腐鯽魚湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素,可健脾利濕、和中開胃、補(bǔ)虛通乳,是孕產(chǎn)婦補(bǔ)益、調(diào)養(yǎng)的理想湯品。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香菇豆腐鯽魚湯做法,歡迎閱讀!
制作香菇豆腐鯽魚湯的食材
香菇豆腐鯽魚湯簡(jiǎn)單的步驟
1.材料:白鯽魚1條 豆腐1塊 香菇6朵 調(diào)料:生姜6小片 調(diào)和油1勺 鹽巴適量
2..坐鍋上火倒入調(diào)和油生姜和鹽巴燒熱調(diào)和油。
3..放入洗凈的白鯽魚文火煎。
4..待魚煎到金黃色再翻一面煎到金黃即可。
5..倒入溫水切入豆腐。
6.倒入紅酒大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉半個(gè)小時(shí)。
7.倒入洗凈的香菇在燉上10分鐘即可。
8.倒入適量的鹽巴起鍋即可。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
2、鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、每100克鯽魚肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,鈣54毫克,磷203毫克,鐵2.5毫克。
蘿卜絲鯽魚湯的做法
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效,與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節(jié)飲用,因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
材料:鮮鯽魚(1尾,638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)。
調(diào)料:油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
做法:
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
4、鍋內(nèi)注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味,即可出鍋。
貼士:
1、煎魚不破皮的技巧:干鍋燒熱,用姜片擦一遍鍋底,下油燒熱再放入鯽魚,以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食,也可以熟食,怕吃蘿卜辛辣味者,可先將蘿卜絲飛水處理,再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美,奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況,還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋,有奇特的緩解功效。
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