鯽魚為我國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，辣蒸鯽魚制作的步驟也很簡單，很受大家的歡迎。想要了解更多辣蒸鯽魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作辣蒸鯽魚的食材

　　辣蒸鯽魚簡單的步驟

　　1.姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發(fā)，泰辣碾碎末

　　2.坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香

　　3.下泰辣炒出紅油

　　4.下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁

　　5.將料汁淋在摳腮去鱗去內(nèi)臟打花刀的鯽魚上

　　6.入蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘

　　7.蔥切花，紅杭椒切絲

　　8.坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香即可

　　產(chǎn)婦吃鯽魚的做法

　　冬瓜鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

　　做法：

　　1、清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片。

　　2、魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉。

　　3、當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

　　鯽魚燉木瓜

　　原料：鯽魚1條，木瓜半個(gè)，紅棗十顆， 姜片、料酒、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、將鯽魚刮磷去腮，開膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣魚的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。

　　2、木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。

　　4、另起鍋加油燒熱，加入水燒開后放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可。

　　黑豆鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條，黑豆、姜、鹽適量。

　　做法：

　　1、黑豆提前用冷水浸泡四五小時(shí)或過夜，將豆子泡發(fā)。鯽魚開膛，收拾干凈。姜切片。

　　2、鍋內(nèi)倒少許少許油，然后放入鯽魚，一面煎得稍微有點(diǎn)皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下魚，熬出的魚湯就不腥了。將鍋內(nèi)倒入足量的水，冷水熱水都可以啦!多一些，因?yàn)榘爵~的時(shí)間會(huì)比較長。

　　3、中火煮開后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢燉大約90分鐘。時(shí)間是很長，但是這樣的魚湯才鮮美哦。喝前加入鹽調(diào)味就可以。解釋下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加熱的時(shí)候，再放鹽。

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