青蒜胡蘿卜鴨血是一款清熱解毒、降血脂的佳肴，面對(duì)如此的佳肴很對(duì)人都是抵制不住的，但是很多人不會(huì)做，那就跟著小編的步伐看看青蒜胡蘿卜炒鴨血要如何制作才會(huì)好吃。

　　制作青蒜胡蘿卜炒鴨血的食材

　　青蒜胡蘿卜炒鴨血簡(jiǎn)單的步驟

　　1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。

　　2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。

　　3..鴨血焯水瀝干水分。

　　4.焯水。

　　5.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。

　　6.緊接著放入胡蘿卜翻炒。

　　7.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽。

　　青蒜胡蘿卜鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、青蒜富含維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、辣素等營(yíng)養(yǎng)成分，因此青蒜具有預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病;對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

　　2、胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美，一個(gè)胡蘿卜可以滿足人體對(duì)多種維生素的需求。

　　3、胡蘿卜還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

　　4、胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg。胡蘿卜素食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。

　　5、胡蘿卜還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。不少專家研究證明，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。

　　6、鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

　　青蒜胡蘿卜鴨血的功效與作用

　　1、殺菌。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

　　2、降血脂，預(yù)防癌癥。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生;胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3、益肝明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，胡蘿卜素進(jìn)入腸道分解后的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥的作用。

　　4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;

　　5、 健脾。維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

　　6、美容健膚：胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到之效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A具有滑潤(rùn)、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

　　7、鴨血性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。

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