鴨血湯，一般取鮮血為好，是最理想的補血品之一。鴨血的口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。以下是學習啦小編推薦的鴨血湯做法，歡迎閱讀!

　　制作鴨血湯的食材

　　美味鴨血湯的步驟

　　1.鴨血一碗，

　　2.鍋里放清水燒開，下入鴨血。

　　3.將鴨血焯熟，

　　4.沖清水，再備姜，蒜。

　　5.鴨血切片，姜，蒜切絲。

　　6.鍋里燒油下入姜，蒜炒香后再倒進清水或高湯。

　　7.燒開后，倒進鴨血。

　　8.加點鹽，

　　9.煮片刻，

　　10.調(diào)入雞精提鮮，

　　11.燒開，撒上蔥花出鍋。

　　鴨血湯的營養(yǎng)價值

　　1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

　　2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

　　3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

　　4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

　　5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

　　鴨血湯的宜忌人群

　　鴨血湯的適用人群

　　1、貧血患者、老人、婦女

　　2、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。

　　鴨血湯的禁忌人群

　　1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食

　　2、平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

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