鴨血是很好的食材，可以排毒養(yǎng)腎。韭菜炒鴨血是一盤很家常的菜，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。很多人也喜歡吃。想要了解更多韭菜炒鴨血的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作韭菜炒鴨血的食材

　　韭菜炒鴨血好吃的步驟

　　1.原料圖。

　　2.鴨血取出切塊。

　　3.水煮開(kāi)放入鴨血料酒焯水2分鐘。

　　4.韭菜切段，葉莖分開(kāi)。姜切絲，干辣椒切絲沖洗掉籽備用。

　　5.鍋里放油，燒熱，冒青煙，下入鴨血，姜絲，干辣椒，晃動(dòng)鍋使受熱均勻。下五香粉，鹽，繼續(xù)晃動(dòng)。

　　6.聞到濃烈的香味后，放入韭菜莖部。

　　7.莖部微軟，倒入葉子晃動(dòng)兩下即可關(guān)火。

　　鴨血的功效作用

　　一：防治缺鐵性盆血

　　鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　二：清毒，利腸通便

　　鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。

　　三：止血，促進(jìn)血液凝固

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

　　四：高血脂人群的飲食佳品

　　鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用。

　　五：養(yǎng)肝

　　鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

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