山藥可以與禽肉類做菜，也可以與蔬菜類做菜，更可以與水產(chǎn)類做菜，山藥鯽魚湯是一道家常菜，制作的步驟也很簡單。想要了解更多山藥鯽魚湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作山藥鯽魚湯的食材

　　山藥鯽魚湯好吃的步驟

　　1.鯽魚去鱗去腮去肚洗凈

　　2.山藥去皮洗凈切厚片，浸人清水中

　　3.鍋里油熱，放下鯽魚兩面煎透

　　4.放適量清水，加料酒，蔥，姜

　　5.大火煮開，中火20分鐘。

　　6.放入山藥，大火煮開，中火煮至山藥熟.

　　7.加鹽煮1分鐘。

　　8.加胡椒粉，加蔥花即可。

　　選購鯽魚方法

　　1、新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。

　　2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。

　　3、體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發(fā)黑的鯽魚也不宜選購。

　　4、對于那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹(jǐn)慎，選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質(zhì)鮮嫩、色澤味美。

　　食用鯽魚的好處

　　1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。

　　3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用。

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