土豆番茄牛腩塊也是一道美食，牛腩是牛身上特美味的一個(gè)部位，幾種不同的食材放在一起燉也很好吃，味道還不錯(cuò)，想要了解更多土豆番茄牛腩塊的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作土豆番茄牛腩塊的食材

　　美味土豆番茄牛腩塊的步驟

　　1.準(zhǔn)備高壓鍋放入歐芹，羅勒，加入適量水

　　2.放入牛腩塊

　　3.倒入醬油

　　4.高壓鍋壓煮15分鐘

　　5.放涼，一邊備用

　　6.接下來做土豆番茄醬汁，土豆切粒，蒜蓉切碎

　　7.番茄去皮

　　8.剁成小碎粒

　　9.牛油起鍋

　　10.爆香蒜蓉

　　11.放入土豆翻炒

　　12.放入番茄翻炒

　　13.倒入水，蓋過土豆，蓋上鍋蓋。中大火燜軟土豆和番茄約15分鐘

　　14.中途開蓋子，翻炒一下。放入胡椒，白葡萄酒，

　　15.放入檸檬汁和醋，也可以檸檬醋

　　16.放入香茅碎

　　17.放入辣椒粉

　　18.蓋上蓋子繼續(xù)燜，燜到土豆軟了，可以直接用鍋鏟插入就可以了

　　19.最后打開蓋子，放入番茄醬調(diào)色，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒稍微收汁，即可

　　牛腩的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

　　3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

　　4、牛腩還含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　牛腩的食用注意事項(xiàng)

　　1、牛腩豬肉不能共食

　　豬肉和牛腩不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛腩則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛腩屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫(yī)認(rèn)為牛腩有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛腩高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不可以和白酒一起食用

　　牛腩和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

　　6、牛腩不可以烤

　　牛腩不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

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