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韓式干貝海帶大醬湯簡單做法

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  韓國的大醬湯用辣醬和大醬調(diào)味,食材多變口味香濃微辣,符合我們的口味,這款醬湯比較適合秋季食用,可滋陰潤燥,同時還可以提高我們的抵抗力。想要了解更多韓式干貝海帶大醬湯的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作韓式干貝海帶大醬湯的食材

  韓式干貝海帶大醬湯簡單的步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.干蛤蜊清水凈泡至軟去掉內(nèi)臟洗凈備用。

  3.海帶焯燙一下。

  4.白蘿卜,生瓜,海帶,香菇切片,蘑菇去根洗凈。

  5.湯鍋中加少許香油。

  6.倒入海帶,干貝,蘿卜翻炒一下。

  7.加入料酒炒香。

  8.加入適量的清水。

  9.加蓋大火煮至5分鐘。

  10.然后加入大醬。

  11.加入韓國辣醬。

  12.加入蘑菇,香菇繼續(xù)煮至5分鐘。

  13.再放入葫蘆瓜。

  14.加入蔥段和蒜末繼續(xù)煮2分鐘。

  15.在加入生抽。

  16.加適量的鹽。

  17.加胡椒粉調(diào)味。

  18.大火煮開關(guān)火。

  干貝的營養(yǎng)價值

  1、蛋白質(zhì):干貝富含蛋白質(zhì),含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

  2、脂肪:干貝富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

  3、氨基酸:干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品,例如牛黃磷酸。

  4、礦物質(zhì):干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富,對現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

  干貝的食用方法

  干貝在烹調(diào)入菜前需泡發(fā),但方法比較簡單,可提前8小時左右用少量的熱水浸泡,當用手指輕捏即開時,便是發(fā)好,與原湯一起入菜。也可用冷水洗一遍,盛于碗中,加入適量的蔥、姜、料酒和鮮湯,上籠屜蒸約2小時左右,用手輕捏即散成絲狀即可,原湯一起入菜。

  干貝吃法比較著名的有芙蓉干貝、桂花干貝、干貝四絲等。其中芙蓉干貝,桂花干貝兩個菜巧借花名,一個雪白細嫩、清香爽口;一個金黃斑駁,甘膩軟爛,風(fēng)味各異。干貝四絲是將雞絲、海參絲、筍絲燒制后作底,再把干貝入味燒好,勾芡打明油,蒙在上面,使此菜在色澤。造型、口味更佳。

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韓式干貝海帶大醬湯簡單做法

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