西葫蘆、蛤蜊肉做合餅的餡料，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，吃起來的口感也很棒，自己在家也可以嘗試做一下，很容易學(xué)。小編給大家精心推薦的西葫蘆蛤蜊合餅做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作西葫蘆蛤蜊合餅的食材

　　好吃的西葫蘆蛤蜊合餅步驟

　　1.面粉、水活成稍軟的面團(tuán)，醒發(fā)后揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布待用;

　　2.蛤蜊洗凈，用微波爐加熱至全部開口;

　　3.剝出蛤蜊肉;

　　4.西葫蘆一個(gè)洗凈，用擦床擦成絲;

　　5.放少許的鹽殺一下水分;

　　6.10分鐘后殺出的水分;

　　7.去掉水分，西葫蘆絲切碎;

　　8.鴨蛋打入碗里，放少許的料酒去腥;打了3個(gè)，炒熟之后先吃了一個(gè);

　　9.下油鍋炒熟;

　　10.西葫蘆碎、鴨蛋、蛤蜊肉收在調(diào)料碗里，微波煮蛤蜊的湯，倒入餡料里少許;

　　11.放適量的鹽、雞精，調(diào)勻餡料;

　　12.面團(tuán)切開，切成合適的劑子，面搟成合適大小的皮，在面皮的一半位置放上適量的餡料;

　　13.面皮對(duì)折，壓緊收口;

　　14.放入已預(yù)熱的電餅鐺中，選擇餡餅功能，合上電餅鐺;

　　15.時(shí)間到取出即可;餡料放的多，容易壓破露餡。

　　花蛤清洗的方法

　　一、清洗花蛤表面

　　1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。

　　二、浸泡花蛤，使其吐沙子

　　存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間(大約2--3個(gè)小時(shí))。

　　1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。

　　2、加香油有助于蛤蜊吐水。

　　5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會(huì)感到牙磣了。

　　6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。

　　蛤蜊的特別提示：

　　買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開口，久煮不開口的就是死的。

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