紅棗蜜豆粽子好吃又好看的做法
粽子是是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，用紅棗和蜜豆做出來的粽子很還吃，而且香甜可口，吃的停不下來。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅棗蜜豆粽子做法，歡迎閱讀!
制作紅棗蜜豆粽子的食材
紅棗蜜豆粽子好吃又好看的步驟
1.糯米用水泡24個(gè)小時(shí)以上。
2.粽葉和馬蓮下鍋煮15分鐘。
3.紅棗洗凈。
4.用剪刀把粽葉尾端的尖頭剪掉。
5.把三張粽葉重疊起來。
6.把粽葉前端扭到中間，形成一個(gè)漏斗狀。
7.在底部先放些糯米。
8.填進(jìn)去一個(gè)紅棗，再鋪些糯米。
9.最上層鋪些蜜豆。
10.再鋪一層糯米。
11.再取一片粽葉，插到背面。
12.把長(zhǎng)的那一端折回來，包住有米的地方，要包緊，不要漏出來。
13.來回包裹起來，主要目的就是包緊了不會(huì)漏米就行了。
14.用馬蓮把包裹好的粽子扎起來，扎緊。
15.鍋中水開后扭到中火。
16.水開后在架子上放一個(gè)盆，里面裝滿水，壓緊煮粽子。煮四個(gè)小時(shí)后，關(guān)火燜1小時(shí)。
挑選紅棗方法
表皮褶皺少的新鮮
新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。
顏色越深的越甜
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
頂端有柄的沒蛀蟲
紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
注意事項(xiàng)
1.挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿度----我第一次挑棗時(shí)，就專門挑大的，結(jié)果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已經(jīng)軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什么營(yíng)養(yǎng)的。
2.要認(rèn)真看一看棗色以及表皮----優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。
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