香辣杏鮑菇是一道很常見的家常菜，用香菇醬來做杏胞菇，深深的吸收了香菇醬的香氣，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多香辣杏鮑菇的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香辣杏鮑菇的食材

　　香辣杏鮑菇好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備食材。

　　2.蒜黃切成小段備用。

　　3.杏鮑菇手撕成小條。

　　4.將杏鮑菇放在塔吉鍋中，加入兩大勺香辣味的香菇醬。

　　5.拌勻。

　　6.蓋上蓋子，放入微波爐中。

　　7.高火，兩分鐘后拿出來，拌一下。(這時的菇略微有些發(fā)軟)

　　8.再次進微波爐，高火分鐘拿出拌一下。(這時鍋底已見有少許湯汁)

　　9.加入適量鹽，再高火兩分鐘。(菇已經變得很軟)

　　10.加入蒜黃拌勻。

　　11.再高火兩分鐘即可食用。

　　辨別杏鮑菇的好壞方法

　　1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發(fā)現(xiàn)，這樣的蘑菇容易變質。

　　2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。

　　3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發(fā)粘的菇類。

　　4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。

　　杏鮑菇怎么洗干凈

　　1、洗杏鮑菇前，籌備一盆凈水，可在水里先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟，泡事后，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。

　　2、洗杏鮑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體也不易消化。

　　3、杏鮑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗杏鮑菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。

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