水煮魚(yú)是很多人愛(ài)吃的一道菜，番茄水煮魚(yú)制作的步驟也很簡(jiǎn)單，也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多番茄水煮魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作番茄水煮魚(yú)的食材

　　番茄水煮魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.食材：番茄醬 草魚(yú) 水發(fā)黑木耳 蔥姜大蒜 淀粉 植物油 鹽 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西紅柿 醬油

　　2.把草魚(yú)洗凈收拾干凈，從中間切開(kāi)

　　3.用刀切薄片

　　4.用淀粉料酒鹽抓均勻腌制10分鐘以上

　　5.把蔥姜大蒜洗凈切片和段，西紅柿洗凈切片

　　6.粉皮洗凈切條

　　7.熱鍋涼油加蔥姜大蒜炒出香味

　　8.加番茄醬翻炒

　　9.加水料酒醬油白糖鹽大火燒開(kāi)

　　10.加魚(yú)頭和魚(yú)骨煮一會(huì)

　　11.加魚(yú)片

　　12.加黑木耳大火燒開(kāi)

　　13.加西紅柿片

　　14.加粉皮一起大火燒開(kāi)

　　15.加雞精

　　16.加胡椒粉調(diào)味出鍋，熱鍋涼油，油熱6成加花椒粒爆出香味，澆在魚(yú)片上即可

　　番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每百克西紅柿含糖2.2克，含0.03毫克維生素B1，含0.02毫克維生素B2，含胡蘿卜素0.31毫克，含鈣8毫克，以及含其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素之外，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。

　　番茄中含有豐富的抗氧化劑。

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

　　番茄所含的維生素PP含量在果蔬中名列前茅。

　　番茄的選購(gòu)方法

　　1、摸：番茄成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的番茄，最好不買(mǎi)。

　　2、看：成熟的番茄通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^(guò)分使用激素所致。

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