八爪魚燉肉好吃又營養(yǎng)的做法
八爪魚的肉很肥厚,含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,自然會(huì)有很多人喜歡吃。八爪魚燉肉制作的步驟也很簡單。想要了解更多八爪魚燉肉的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作八爪魚燉肉的食材
八爪魚燉肉好吃又營養(yǎng)的步驟
1.八爪魚先用水浸泡,擠掉眼睛和牙,反復(fù)揉搓洗凈吸盤里的沙子。
2.洗凈后,從爪與頭部中間斷開。備用
3.五花肉洗凈切塊。用清水浸泡半小時(shí)。
4.鍋內(nèi)燒開水,加1勺料酒,蔥,姜段,將五花肉焯燙10分鐘,后撈出。
5.放入八爪魚焯燙兩分鐘,至爪卷曲變紅后撈出。
6.鍋內(nèi)放少許油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香蔥姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。
7.將炒好的五花肉移至高壓鍋內(nèi),加開水使其剛剛沒過肉面,加壓15分鐘。
8.放氣,開蓋加入處理好的八爪魚,再次加壓10分鐘。 然后打開蓋子,加鹽。移到灶上(或直接用鍋力鍋,但無需加壓)燉至湯汁粘稠即可。
章魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.章魚屬于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章魚,含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí),章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產(chǎn)品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話,章魚是不錯(cuò)的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
3.章魚富含牛黃酸,章魚中的?;撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外,?;撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出?;撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機(jī)能,對(duì)成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
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