八爪魚(yú)的肉很肥厚，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，自然會(huì)有很多人喜歡吃。八爪魚(yú)燉肉制作的步驟也很簡(jiǎn)單。想要了解更多八爪魚(yú)燉肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作八爪魚(yú)燉肉的食材

　　八爪魚(yú)燉肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.八爪魚(yú)先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反復(fù)揉搓洗凈吸盤(pán)里的沙子。

　　2.洗凈后，從爪與頭部中間斷開(kāi)。備用

　　3.五花肉洗凈切塊。用清水浸泡半小時(shí)。

　　4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，后撈出。

　　5.放入八爪魚(yú)焯燙兩分鐘，至爪卷曲變紅后撈出。

　　6.鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香蔥姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。

　　7.將炒好的五花肉移至高壓鍋內(nèi)，加開(kāi)水使其剛剛沒(méi)過(guò)肉面，加壓15分鐘。

　　8.放氣，開(kāi)蓋加入處理好的八爪魚(yú)，再次加壓10分鐘。 然后打開(kāi)蓋子，加鹽。移到灶上(或直接用鍋力鍋，但無(wú)需加壓)燉至湯汁粘稠即可。

　　章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.章魚(yú)屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚(yú)，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，章魚(yú)的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚(yú)，每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

　　2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3.章魚(yú)富含牛黃酸，章魚(yú)中的牛磺酸含量比一般的肉類(lèi)高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺(jué)機(jī)能，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)可以抗氧化、延緩衰老的。

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