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火腿冬筍燒黃鱔好吃又營養(yǎng)的做法

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  火腿冬筍燒黃鱔是一道浙菜,很適合在春季的時候吃,而且營養(yǎng)價值很高,養(yǎng)生效果還是不錯的,也可以增強自己的免疫力。自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多火腿冬筍燒黃鱔的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作火腿冬筍燒黃鱔的食材

  火腿冬筍燒黃鱔好吃又營養(yǎng)的步驟

  1.黃鱔去除內(nèi)臟,清洗干凈,結成小段。

  2.切好配料,從上到下依次為筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生姜。

  3.熱鍋熱油先將筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生姜下鍋炒變色。

  4.然后下黃鱔翻炒。

  5.加黃酒去異味,并可加香味。

  6.加點生抽,調(diào)味。

  7.最后加點糖調(diào)味,加點水蓋鍋蓋燜煮數(shù)分鐘即可。

  孕婦吃鱔魚的注意事項

  1、孕婦本身對鱔魚過敏的,最好不要吃。

  2、供食用的鱔魚應當由鮮活鱔魚烹調(diào),不宜采用死了好幾個小時的鱔魚,否則食用后會引起中毒。

  3、有瘙癢皮膚病者忌食。

  4、鱔魚不宜與菠菜搭配,易導致腹瀉;鱔魚也不宜與銀杏搭配,會引起中毒,孕婦食用需了解。

  5、鱔魚特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的孕婦食用,可增強抵抗力和增加營養(yǎng)的吸收,孕婦可適量食用。

  6、孕婦吃鱔魚一定要充好了煮熟,因為黃鱔體內(nèi)本身就含有微量的毒素,而且可能還寄生著其它的微生物,充分煮熟了才能充分消毒,殺菌。

  山藥鱔魚湯(適合孕婦)

  材料:黃鱔1條,懷山藥100克,胡蘿卜50克,蔥、姜適量,料酒25毫升,鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。

  步驟:

  1、黃鱔宰殺洗凈,去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

  2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼,在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。

  3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

  4、倒入黃鱔段翻炒,加入料酒炒香。

  5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘后,加入懷山藥和胡蘿卜,加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。

  6、加入鹽、胡椒粉調(diào)味;加入香醋,雞精,淋入香油關火。

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火腿冬筍燒黃鱔好吃又營養(yǎng)的做法

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