鱔魚屬于一種比較好的食物，一般人都可以吃，和咸菜一起燉吃起來(lái)的口感很好，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的咸菜燉黃鱔做法，歡迎閱讀!

　　制作咸菜燉黃鱔的食材

　　咸菜燉黃鱔簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.咸菜提前半小時(shí)泡發(fā)

　　2.黃鱔洗凈，切小段

　　3.咸菜洗凈切末

　　4.生姜，大蒜，小尖椒切末

　　5.熱鍋冷油，下入小尖椒

　　6.放入生姜大蒜，炸出香味

　　7.放入黃鱔，翻炒入味

　　8.放點(diǎn)鹽，料酒

　　9.放兩碗水，燒開(kāi)，

　　10.放入咸菜，燉10分鐘收湯即可

　　鱔魚調(diào)經(jīng)的做法

　　綠豆芽炒鱔絲

　　材料：綠豆芽40克，鱔魚90克，青椒、紅椒各30克，姜片、蒜末、蔥段各少許。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、水淀粉、食用油各適量。

　　做法：1、紅椒洗凈切成絲，青椒洗凈切成絲，鱔魚洗凈切成絲。

　　2、把鱔魚絲裝入碗中，放入雞粉、鹽、料酒、水淀粉、食用油，腌制10分鐘至入味。

　　3、用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段、青椒、紅椒、鱔魚絲、料酒、綠豆芽、鹽、雞粉、水淀粉，炒勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：本品清熱解毒、補(bǔ)氣養(yǎng)血，適合經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)的女性食用。

　　淮山鱔魚湯

　　材料：鱔魚120克，巴戟天10克，淮山35克，黃芪10克，枸杞10克，姜片少許。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、料酒各適量。

　　做法：1、鱔魚切段，鍋中注水燒開(kāi)，放入鱔魚段，氽煮至變色，撈出待用。

　　2、鍋中注水燒開(kāi)，放入姜片、枸杞、藥材、鱔魚段、料酒，燒開(kāi)后用小火煮30分鐘至食材熟透，放入鹽、雞粉拌勻。

　　3、關(guān)火后把煮好的鱔魚湯盛出，裝入碗中即可。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：本品補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛除風(fēng)濕，可用于調(diào)理月經(jīng)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥。

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