泥鰍屬高蛋白低脂肪食品，有利于人體抗血管衰老，而且泥鰍和豆腐一起煲湯有很好食療功用，這道湯很適合夏季的時候喝。小編給大家精心推薦的泥鰍豆腐湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作泥鰍豆腐湯的食材

　　泥鰍豆腐湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.泥鰍放進自來水

　　2.加點菜油和少許鹽養(yǎng)兩天

　　3.水燒開到約70-80度

　　4.把泥鰍過熱水

　　5.2-3分鐘后撈起

　　6.洗凈

　　7.豆腐和生姜備用

　　8.油熱鍋后，放入泥鰍稍煎

　　9.放入姜絲和豆腐塊

　　10.稍煎

　　11.加適量清水

　　12.10分鐘燒開后加鹽調(diào)味

　　泥鰍怎么清洗體內(nèi)淤泥

　　泥鰍體內(nèi)存在一定的淤泥，清洗有一定的難度，并且也有一些巧妙的方法可以清洗。

　　方法：取面盆一個，注入清水，加面粉(40克)，滴上幾滴芝麻油，放入泥鰍，放置兩小時，任其吐去污泥，再取出放入清水中養(yǎng)著，再養(yǎng)2天左右即可清洗掉體內(nèi)的污物。

　　干煸泥鰍做法

　　原料：泥鰍250克，青紅椒40克，植物油25克，耗油3克，米酒5克，生抽2克，鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜2克。

　　做法：

　　1.買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜最好養(yǎng)2---3天，每天換2--3次的水。讓其吐凈泥漿。

　　2.將泥鰍洗凈，倒入漏勺里控干水，將鍋燒熱，倒入泥鰍，立馬蓋上鍋蓋，等聽不到聲音時打開鍋蓋。盛出泥鰍，將鍋洗凈，泥鰍倒入水中，加點醋將泥鰍上的粘膜洗凈，控干水待用。

　　3.青紅辣椒洗凈切圈，姜洗凈切絲，蒜去皮切碎。

　　4.鍋置火上，放油，油溫4成熱時倒入泥鰍，中小火慢慢慢煎至結(jié)成硬殼，放鹽，姜，蒜，繼續(xù)煎等蒜香味出來后，把泥鰍扒一邊，放辣椒，鹽，炒出辣味，放米酒，生抽，蠔油，燜1分鐘左右炒勻出鍋。

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