苦瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C的含量居瓜類(lèi)蔬菜之首，脂肪的含量混低，苦瓜還是女性眼中的減肥極品，這道菜的做法有很多人喜歡哦，小編給大家精心推薦的苦瓜炒臘腸簡(jiǎn)單做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作苦瓜炒臘腸簡(jiǎn)單的食材

　　苦瓜炒臘腸簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.將臘腸放入蒸鍋，蒸至15分鐘。

　　3.苦瓜洗凈，去籽 去瓤，切成斜塊。

　　4.蒸好的臘腸，切成薄片。

　　5.鍋中注入水，燒開(kāi) 下入苦瓜焯水。

　　6.焯好水的苦瓜，直接撈入冷水中沖涼。

　　7.另起鍋，注入油，下入蒜碎炒香。

　　8.倒入臘腸片。翻炒片刻。

　　9.加入瀝干水分的苦瓜塊。

　　10.翻炒均勻 即可。

　　白玉苦瓜的功效與作用

　　降低血糖

　　明代藥物學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)：苦瓜氣味苦、寒、無(wú)毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)之功效。由于內(nèi)臟積蓄的熱會(huì)消耗水分，因此會(huì)覺(jué)得口渴，這相當(dāng)于糖尿病的癥狀之一，這時(shí)可以用苦瓜加以改善。此外，「明目」也就是能增進(jìn)視力，治好眼睛的疾病。

　　苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的胰蛋白酶。

　　防癌

　　苦瓜因含有多種胺基酸及無(wú)機(jī)鹽，平時(shí)便可增進(jìn)免疫能力，激發(fā)淋巴T細(xì)胞和殺手細(xì)胞〈NK〉數(shù)量增加，抗病力和抑制腫瘤成長(zhǎng)的能力也速增。日本研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物含有較高氨基酸，在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，某些苦味食物是維生素B17的重要來(lái)源，而維生素B17對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的殺傷力，所以，癌癥患者可多吃苦瓜。

　　消暑解熱

　　苦瓜中含有獨(dú)特的苦味成分，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用?？喙鲜焱负?，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來(lái)治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。因此，人們把苦瓜當(dāng)作消暑、增進(jìn)食欲、健胃整腸的蔬菜，并把苦瓜稱為涼瓜。

　　白玉苦瓜的吃法

　　1、白玉苦瓜茶：入瓶冰涼，若有小孩有火性青春痘者最好多喝，清涼解毒和解渴。是將苦瓜去頭將茶葉放入封口，風(fēng)干冷砌茶享用(每次一小塊5-6公克)?；馗饰⒖?，而苦中帶甜。但亦有直接將苦瓜切片后煮水加茶葉，當(dāng)水吃，一次煮一支苦瓜約半斤，放茶葉自由，可煮1500-2000ml水。

　　2、梅汁苦瓜：苦瓜切片，加入梅汁放入冰箱腌二十分鐘即可食用。供涼拌菜類(lèi)食用，可口清暑。

　　3、燜煮苦瓜：以甘甜的梅子、紫蘇、腌制豆釀等(可以加一些姜)，先熬制成濃湯之 后，就把苦瓜直接加入燜煮，苦瓜不必事先炸過(guò)或煮，至大滾時(shí)開(kāi)小火，到濃汁快收干時(shí)即可，此時(shí)的苦瓜不苦，且入口即化。

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