西洋菜是一種非常有營養(yǎng)的食物，鴨腎西洋菜粥也是一道很美味的早餐，做法十分的容易，不需要任何的技巧，只要準備好食材就行。小編給大家精心推薦的鴨腎西洋菜粥做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作鴨腎西洋菜粥的食材

　　鴨腎西洋菜粥美味又健康的步驟

　　1.大米洗干凈之后用少許鹽、橄欖油腌制備用。

　　2.江瑤柱鴨腎用清水浸泡。

　　3.鴨腎浸軟之后取出切成厚片。

　　4.陳皮浸軟，姜切片。

　　5.西洋菜洗好之后摘短備用。

　　6.將所有材料，除西洋菜之外放入電飯鍋注入適量清水。

　　7.大火煮沸約一小時轉(zhuǎn)中火。

　　8.煮至大米開花。

　　9.放入摘短的西洋菜。

　　10.繼續(xù)大火煮沸，煮至西洋菜軟。

　　11.最后調(diào)入少許鹽、胡椒粉即可熄火。

　　西洋菜的藥用作用

　　1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。

　　2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。

　　3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。

　　4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味食，每日1次。

　　5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗凈;生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味食。每日1次。

　　西洋菜的選購方法

　　1、挑選西洋菜時，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長，表明西洋菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。

　　2、根據(jù)食用目的的不同，西洋菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會好。

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