酸菜腐竹燜鴨的制作的步驟很簡單，而且也是一道快手菜，鴨子和腐竹吸收了酸菜中的咸，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，有時間可以試試哦。小編給大家精心推薦的酸菜腐竹燜鴨做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作酸菜腐竹燜鴨的食材

　　酸菜腐竹燜鴨簡單又好吃的步驟

　　1. 1,把酸菜先泡20分鐘左右

　　2. 2,把腐竹先油炸好

　　3. 3,把鴨先炒一炒，炒干血水撈出

　　4. 4,把沙鍋放火上燒干水，放油把蒜頭煎一下發(fā)黃出香味，關火待中

　　5. 5,腐竹炸好后騰出，酸菜泡好后撈出切小段

　　6. 6,把桂皮、八角、干辣椒、小米椒、紅椒、香葉、生姜(拍狀)一起放入油鍋中翻炒

　　7. 7,把去了血水的鴨倒入，繼續(xù)翻炒

　　8. 8,翻滾炒后，放入料酒，可起到掩蓋血腥味

　　9. 9,翻滾炒后再放入老抽，入色

　　10. 10,老抽放后翻滾炒1/2分鐘左右看到色

　　11. 11,將在菜鍋的鴨倒入到沙鍋中，大火煮開(第一層)

　　12. 12,裝一碗開水倒入

　　13. 13,放入鹽，雞精

　　14. 14,佐料放好后，調上小火慢燜30分鐘左右

　　15. 15,慢火30分鐘后倒入切好的酸菜

　　16. 16,放入酸菜后鍋內分為第二層了，繼續(xù)慢火燜10分左右

　　17. 17,放入酸菜燜10分左右后，放入第三層也就是炸好的腐竹

　　18. 18,放入第三層后(腐竹)再繼續(xù)燜8分左右，中途需要用筷子翻一翻

　　19. 19,腐竹8分鐘燜好后，放入蔥花即可

　　孕婦吃腐竹的好處

　　對自己的好處：

　　補充身體所需的微量元素

　　腐竹中含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素。腐竹蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。孕婦食用能補充身體所需的能量和微量元素。

　　預防孕期高血壓

　　腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。孕婦食用能預防孕期高血壓。

　　補鈣

　　腐竹還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育。孕婦食用對胎兒的健康發(fā)育很有幫助。

　　補充蛋白質

　　腐竹屬于豆制品，含有豐富的蛋白質，可以為準媽媽補充營養(yǎng)，緩解體虛之癥。

　　對胎兒的好處：

　　1、腐竹中VE、VB的含量比較突出，對于胎兒的神經系統(tǒng)發(fā)育、皮膚形成均有益處。

　　2、腐竹中谷氨酸的含量比較高，可以促進胎兒的腦部發(fā)育，有很好的健腦作用。

　　3、腐竹中富含葉酸，能有效預防胎兒先天畸形。

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