黑豆腐竹炒鮮茹好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
黑豆腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,和鮮菇一起炒的做法也很吸引人,吃起來(lái)的口感很鮮美,而且很有嚼勁哦??梢栽囍鲆幌?。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑豆腐竹炒鮮茹做法,歡迎閱讀!
制作黑豆腐竹炒鮮茹的食材
黑豆腐竹炒鮮茹好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.黑豆腐竹用溫水泡發(fā).
2.用清水洗凈,切成段
3.鮮平茹洗凈泥沙.
4.用手撕成條.擠干水份.
5.姜,蔥白切細(xì)備用.
6.鍋燒熱放油.倒入姜,蔥白爆炒香.
7.再將腐竹和平茹倒入翻炒.
8.調(diào)入生抽,鹽,炒熟再放入雞精和香油,.
9.盛盤(pán)即可.此菜補(bǔ)血,健脾,利大腸.
腐竹的種類分辨
優(yōu)質(zhì)腐竹
質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀;具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹
質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實(shí)心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹
劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤;有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
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