萵筍拌粉絲是一道做法很簡單的菜肴，做法十分簡單，而且十分的開胃，這道菜吃起來的口感很好，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多萵筍拌粉絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作萵筍拌粉絲的食材

　　萵筍拌粉絲簡單又好吃的步驟

　　1.主料：萵筍、干粉絲輔料：植物油、鹽、大蒜、涼拌醋、紅辣椒、白糖、涼拌生抽、胡椒粉、麻辣紅油，味精

　　2.把萵筍去皮切絲

　　3.紅辣椒洗凈切絲

　　4.紅辣椒和萵筍用開水焯燙撈起，用涼水過量瀝干水分

　　5.粉絲用開水泡軟撈起過涼水，瀝干水分

　　6.大蒜用搗蒜器搗成泥，加涼拌生抽、涼拌醋、鹽、白糖、胡椒粉、味精拌均勻

　　7.3把粉絲和萵筍絲、辣椒絲拌均勻

　　8.加調(diào)味汁，拌均勻

　　9.加麻椒紅油拌均勻即可

　　食用萵筍的注意事項

　　不可與乳酪同食

　　因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。

　　不宜與蜂蜜同食

　　因為蜂蜜富含蠟質(zhì)，具有潤腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

　　新鮮萵筍怎么挑選

　　1、看外形：萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空

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