馬蹄銀耳湯好吃又養(yǎng)生的做法圖解
馬蹄銀耳湯是一帶非常適合養(yǎng)生的甜品，加入枸杞同食，也成為愛美女生常食用的佳品，可以潤肺，對肺結核有很好的治療效果哦。以下是學習啦小編推薦的馬蹄銀耳湯做法，歡迎閱讀!
制作馬蹄銀耳湯的食材
馬蹄銀耳湯好吃又養(yǎng)的步驟
1.銀耳用溫水泡開
2.枸杞洗衣凈備用
3.洗去雜質，用手撕成小塊;枸杞用清水泡軟，洗凈待用
4.馬蹄洗凈后削皮然后切成小塊備用
5.湯鍋置火上，將銀耳倒進鍋中，再將馬蹄塊倒入
6.煮出膠質后轉小火
7.倒入枸杞冰糖
8.將銀耳燒至軟爛濃稠即可
新鮮銀耳和干銀耳區(qū)別
保存時間
新鮮銀耳中含有的水分比較豐富，極易受到霉菌的污染，引起發(fā)霉、變質等現(xiàn)象，而干銀耳經(jīng)過脫水處理后，可以長時間放在干燥通風的地方保存。
價格區(qū)別
新鮮銀耳因其保存時間短，相對來說比較珍貴，而且加上包裝、運輸?shù)荣M用，所以在市面上的價格比干銀耳就要貴許多。
卟啉類物質含量
未加工處理的新鮮銀耳中含有的卟啉類光感物質含量比較高，而干銀耳中卟啉類光感物質是比較少的，其安全性比較高。
新鮮銀耳和干銀耳哪種好
新鮮銀耳和干銀耳哪種好不能一概而論，從不同的角度看好處是不一樣的。
從銀耳出膠的時間來看，新鮮銀耳比干銀耳更容易出膠，而且膠質比較濃稠，其食用價值相對來說是比較高的，而且新鮮銀耳的食用價值也是比較高的。
不過，這里所說的新鮮銀耳是市面上經(jīng)過加工處理的銀耳，而有些新鮮的野生銀耳沒有經(jīng)過處理，含有卟啉類光感物質，這種物質會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，如果這時候受到了陽光照射，就很有可能會引起日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)癢、長紅疹、長水皰等。
從食物的安全性來看，干銀耳相對來說是比較高的，干銀耳主要是經(jīng)過日曬處理的，其中含有的卟啉類光感物質會慢慢的減少，而且干銀耳也可以長時間的保存，不容易發(fā)生霉變。
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