香菇雞塊屬于云南風(fēng)味菜肴，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，很適合于老年人和青年食用，加上香菇是高蛋白，低脂肪，低熱量，也是一道美味又很健康的菜。小編給大家精心推薦的香菇雞塊做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菇雞塊的食材

　　香菇雞塊美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.八角1個(gè)洗凈，姜切片，香蔥切好蔥白和蔥花。

　　3.將香菇?jīng)_洗干凈。

　　4.香菇瀝干水份后放入碗內(nèi)，上鍋蒸10分鐘左右。

　　5.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝干水分。

　　6.等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了;用清水洗凈，瀝干水分，再剁成塊。 (也可以將雞翅換成整只雞來(lái)制作)

　　7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉腌漬15分鐘。

　　8.鍋中加油燒熱后，把腌漬好的雞翅放入煎。

　　9.煎制雞快表面微微變黃即可乘出。

　　10.鍋內(nèi)重新倒少許油，煸香八角，蔥白，姜片。

　　11.把雞肉塊放入翻炒會(huì)。

　　12.加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。

　　13.加入清湯，半沒(méi)過(guò)雞翅。

　　14.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，慢燒10分鐘左右。 (具體時(shí)間視雞翅的量來(lái)定)

　　15.等到湯汁剩余1/2的時(shí)候，把香菇放入。

　　16.最后開(kāi)大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花(或香菜)即可出鍋。

　　香菇不能和什么一起吃

　　河蟹

　　香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石，因?yàn)橄愎胶秃有分卸几缓S生素D，兩者同時(shí)食用，會(huì)致使人體內(nèi)維生素D含量過(guò)高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結(jié)石。

　　西紅柿和胡蘿卜

　　香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

　　驢肉

　　香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補(bǔ)氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。

　　鵪鶉蛋

　　香菇與鵪鶉蛋不能一起食用，容易導(dǎo)致面部易長(zhǎng)黑斑。

　　鵪鶉肉

　　香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。

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