金針菇丸子湯是一道很是秋季吃的養(yǎng)生湯，可以增強(qiáng)自己的抵抗力，而且制作的步驟也很簡單，有葷有素的搭配很好吃，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的金針菇丸子湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作金針菇丸子湯的食材

　　金針菇丸子湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.食材：金針菇、豬肉餡、香菜

　　2.金針菇切去老根洗凈控干水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用。

　　3.肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油、一個蛋清攪拌均勻。

　　4.朝一個方向攪拌稍稍上勁。

　　5.炒鍋放少許底油，放入蔥姜絲爆香。(加入適量清水或高湯，這步忘記沒有拍)

　　6.左手用抓起一把攪拌好的肉餡。

　　7.用虎口擠出丸子。

　　8.用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中。

　　9.所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。

　　10.當(dāng)丸子全部浮在上面，加入金針菇。

　　11.加入食鹽、雞精調(diào)味。

　　12.加入胡椒粉。

　　13.最后加入香菜末，淋入香油即可關(guān)火。

　　14.成品。

　　金針菇和什么搭配為宜

　　與雞蛋搭配

　　金針菇與雞蛋搭配著吃，可以清熱解毒，滋潤五臟，止血消炎，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力等等。

　　與豬肉搭配

　　金針菇與豬肉搭配著吃，可以明目養(yǎng)眼，益氣，還能滋潤五臟，強(qiáng)身健體，還可以補(bǔ)充精力，減輕疲勞感，保持活力。

　　與木耳搭配

　　金針菇與木耳搭配著吃，可以促進(jìn)消化，補(bǔ)血養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)，增強(qiáng)發(fā)質(zhì)。

　　吃金針菇的注意事項

　　1.金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導(dǎo)致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

　　2.腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

　　3.金針菜和金針菇的名字相似，經(jīng)常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區(qū)分和挑選。

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