剁椒肉末燒魔芋簡單又好吃的做法
剁椒肉末燒魔芋是一道很好吃的菜，剁椒是愛吃辣的人最喜歡的一種佐料，很多呢喜歡吃魔芋，是因為他可以減肥，這道菜的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的剁椒肉末燒魔芋做法，歡迎閱讀!
制作剁椒肉末燒魔芋的食材
剁椒肉末燒魔芋簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備一些肉末。
2.買回來的魔芋放案板上切片再切成條。
3.把切好的魔芋放入沸水鍋里焯一下水去除異味。
4.準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末和一匙剁椒，蔥葉單獨(dú)切好備用。
5.炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜末和一匙剁椒煸炒出香味。
6.放入肉末炒散炒熟。
7.肉末炒熟后放入魔芋翻炒。
8.倒入一小碗水煮沸。
9.放入一匙生抽，少許鹽、老抽和白糖用中小火燒一會。
10.水分快燒干時，放入少量的水淀粉勾薄芡，淋少許香油，放入香蔥葉即可。
魔芋的營養(yǎng)價值
1、植物纖維素，能幫助人體維持腸道功能的正常運(yùn)行，使人體能及時將體內(nèi)毒素排出，預(yù)防腸道疾病。
2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱。
3、膳食纖維，豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動和消化，保護(hù)胃黏膜。
4、甘露聚糖，在醫(yī)學(xué)界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預(yù)防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。
5、植物纖維，能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內(nèi)的血糖含量，對糖尿病有極好的控制、預(yù)防和療效。
6、含堿量高，能保持人體內(nèi)的酸堿平衡，促進(jìn)人體的新陳代謝。
7、含鈣高，魔芋中含有的鈣質(zhì)不僅量高，還極易溶解進(jìn)而為人體所吸收，可以說是補(bǔ)鈣首選食品。
8、含熱量低，魔芋的熱量是相當(dāng)?shù)偷?，因此減肥中的MM可以考慮將其列為食譜之一。
魔芋是不是發(fā)物
魔芋其實不是發(fā)物。魔芋被列為“發(fā)物”是一種誤區(qū)，由于人們在魔芋食品加工過程中添加了一些原料造成了類似發(fā)物的現(xiàn)象，有的原料本身則是發(fā)物，而魔芋中的生物堿也有類似發(fā)物的作用。
因為人體腸道內(nèi)呈酸性，而魔芋本身含有生物堿屬堿性，所以當(dāng)人食用魔芋時在體內(nèi)會產(chǎn)生酸堿中和反應(yīng)，人體便會產(chǎn)生不適。日常生活中所見的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰，加工處理不當(dāng)，可造成其堿性偏強(qiáng)，敏感體質(zhì)人群反應(yīng)就會很明顯。
那么市面上熱銷的魔芋膳食纖維是否會產(chǎn)生“發(fā)物”效應(yīng)呢?我們常見的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一，而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取，且利用高科技手段將生物堿等有害物質(zhì)除去，因此是可以放心食用的綠色天然食品。
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