干煸魷魚腿美味又健康的做法圖解
干煸魷魚腿的做法很簡單,魷魚的營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品,這道菜是一道美味又很健康的下飯菜,而且還有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。想要了解更多干煸魷魚腿的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作干煸魷魚腿的食材
干煸魷魚腿美味又健康的步驟
1.魷魚頭洗凈改刀
2.芹菜洗凈,摘掉葉子
3.切段
4.蔥姜蒜切細(xì)絲
5.紅椒切絲
6.鍋中放油,放魷魚腿煸炒,炒好盛出來
7.鍋中放底油,放姜蒜,炒香
8.加芹菜段爆炒
9.放入魷魚腿翻炒
10.加入紅椒絲
11.加入五香粉
12.加入適量鹽
13.加雞精
14.出鍋前放入蔥絲
魷魚身上的黑皮能不能吃
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮,可以吃的,但最好還是除掉比較好,因?yàn)檫@層皮比較韌,烹飪不好會不好嚼。所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉,去掉的方法也很簡單哦。
1.把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2.用刀在魚背上劃兩刀。
3.用手捏住魷魚的三角頭向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4.在用手把魷魚其它部位的皮剝掉,這樣就可以了。
教你一個小竅門可以去除魷魚皮:把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后那層皮就好撕了,而且不會影響口感,還能殺菌消毒。
吃魷魚的注意事項(xiàng)
魷魚須煮熟透后再食用
皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。
吃魷魚時不要喝啤酒
魷魚是海鮮類產(chǎn)品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發(fā)生化學(xué)作用,會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。
每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以,魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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