薺菜雞絲合子是一道很好吃的早餐，餡料用的是薺菜加雞絲，雞肉是很多人喜歡吃的肉類，還很適合冬季的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，這道菜也有養(yǎng)生的效果。小編給大家精心推薦的薺菜雞絲合子做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作薺菜雞絲合子的食材

　　薺菜雞絲合子好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.將干薺菜泡開。

　　2.備好煮好的雞架。

　　3.將肉拆下來，撕成絲。

　　4.將薺菜切碎，還有蔥和姜倒入雞絲盆中，加黃豆醬、鹽、糖、胡椒、花椒油和適當(dāng)?shù)碾u湯調(diào)味。

　　5.全部拌均盛到干凈碗中備用。

　　6.將面用溫水和成團(tuán)，蓋上濕布，醒30分鐘。

　　7.將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，取一份按扁、搟開、放入餡、對折捏合，最后捏上花邊。就這樣依次做好全部合子。

　　8.平底鍋倒少量的油，油溫將合子擺入。

　　9.沿鍋邊澆約100ml水，蓋鍋煎到水干，翻面煎另一面微黃，即可享用。

　　薺菜花能不能吃

　　薺菜花能吃。

　　薺菜的在嫩葉時(shí)的生長周期很短，很多薺菜在3月底就開始出苔開花了，這段時(shí)間的薺菜也是可以吃的，并且薺菜和其他植物有所不同，其出苔開花的初期其枝葉依舊很脆嫩，適合食用。

　　薺菜花的味道也許比較發(fā)苦，大家接受不了，它是一種經(jīng)常位于山上的食物，所以它內(nèi)部所含有的營養(yǎng)元素也是非常高的，其中具有較高的食物纖維素，相對于其他平時(shí)常見的蔬菜來說，它的纖維素含量是平時(shí)蔬菜的兩倍，除此之外，還有各種不同的營養(yǎng)元素，以及其他的微量元素，這些元素服用的同時(shí)都能夠給人體加強(qiáng)營養(yǎng)，當(dāng)然薺菜花也有其他的保健功能。

　　食用薺菜花的注意事項(xiàng)

　　1.薺菜花生長在野外環(huán)境，在采集之后需用清水清洗干凈，不可直接泡水食用，以免攝入過多的微生物和環(huán)境塵埃，影響健康。

　　2.薺菜花和薺菜一樣屬于寒性的食物，自身屬于寒性體質(zhì)的人群不適合食用薺菜花茶，以免出現(xiàn)脾胃虛寒，引起腹瀉反應(yīng)。

　　3.薺菜屬于過敏類食物，含有的多種植物堿成分都對人體有刺激作用，過敏體質(zhì)的人群不適合食用。

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