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豆瓣豆腐燒鯽魚簡單又好吃的做法

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  豆瓣豆腐燒鯽魚制作的方法很簡單,而且鯽魚所含的營養(yǎng)價值還能齊全,易于消化吸收,對于老年和小孩等脾胃虛弱的人非常適合,這到湯的特點就是咸香味,但很下飯。以下是小編推薦的豆瓣豆腐燒鯽魚做法,歡迎閱讀!

  制作豆瓣豆腐燒鯽魚的食材

  豆瓣豆腐燒鯽魚簡單又好吃的步驟

  1.蔥姜蒜切絲

  2.榨菜切絲

  3.豆腐切小塊

  4.鯽魚處理干凈,尤其要撕掉內(nèi)腔的黑膜,在北部斜切三刀

  5.熱鍋熱油,改小火從鍋的側(cè)面滑入鯽魚,必要時用鍋蓋當(dāng)盾牌,別傷到自己。待一面完全煎透,轉(zhuǎn)動鍋子,魚可以滑動,再翻面。

  6.兩面都煎好后,把魚推至鍋邊,用余下的油爆香蔥姜蒜和榨菜絲

  7.放入豆瓣醬炒香后加入熱水煮開

  8.放入豆腐,中火蓋蓋燒10分鐘

  9.最后大火收汁,邊收汁邊用勺子將湯澆到魚身上

  哺乳期吃鯽魚的做法

  清燉鯽魚

  原料:鯽魚500克,大白菜250克,豆腐一塊,冬筍、火腿片、水發(fā)黑木耳各少許,姜兩片,植物油、鹽、清水、料酒各適量。

  做法:

  1、魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈后加油煎至微黃,放入料酒、姜片、適量清水煮至水開。

  2、大白菜洗凈切塊,豆腐切成小塊,放入蒸碗中,鯽魚連湯也放入。

  3、將冬筍片、火腿片、黑木耳放在魚上面,中火煮20分鐘,然后放入適量的鹽調(diào)味,即可食用。

  芙蓉鯽魚

  原料:新鮮鯽魚 1 條,雞蛋3個,火腿10克,生姜5克,香菜5克,花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量。

  做法:

  1、將鯽魚殺洗干凈;雞蛋磕開,去掉蛋黃,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗凈。

  2、將處理好的鯽魚擺入魚盤中;雞蛋白加少許清湯,調(diào)入鹽、味精打勻,倒入魚面,擺上生姜片。

  3、蒸籠燒開水,將魚盤放入,用小火蒸8分鐘,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。

  通草鯽魚湯

  原料:鮮鯽魚1尾,黑豆芽30克,通草3克,精鹽適量。

  做法:

  1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈;黑豆芽洗凈。

  2、鍋置火上,加入適量清水、放入魚,用文火燉煮15分鐘后,加入豆芽、通草、精鹽,等魚熟湯成后,去豆芽、通草即可。

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