蝦皮雞蛋炒苦瓜是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，而且蝦皮中含有大量的蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)鈣，用雞蛋和蝦皮一起翻炒苦瓜，這道菜中有雞蛋的鮮味，很好吃的。以下是小編推薦的蝦皮雞蛋炒苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作蝦皮雞蛋炒苦瓜的食材

　　蝦皮雞蛋炒苦瓜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.主料：蝦皮、雞蛋、苦瓜輔料：植物油、鹽、白糖、紅辣椒、香蔥

　　2.把苦瓜洗凈切開去籽切片

　　3.紅辣椒、香蔥洗凈切絲切末

　　4.蝦皮用水清洗干凈瀝干水分、雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻

　　5.熱鍋涼油油熱8成下雞蛋液，煎到成塊狀撈起

　　6.加植物油油熱8成，下蝦皮翻炒出香味

　　7.加苦瓜翻炒均勻

　　8.加紅辣椒、鹽翻炒到苦瓜變軟

　　9.加雞蛋翻炒均勻

　　10.撒上香蔥末翻炒均勻即可

　　吃苦瓜的注意事項(xiàng)

　　1.苦瓜性寒，不適合大量的食用，也不適合生吃，食用過多可引起脾胃虛寒。

　　2.苦瓜中含有很多的苦味素，對(duì)胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先將苦瓜焯水處理，降低苦味素濃度。

　　3.苦瓜性寒，經(jīng)期的女性也不適合多吃，食用過多可加重痛經(jīng)的現(xiàn)象。

　　長(zhǎng)期喝苦瓜汁的副作用

　　苦瓜味苦、性寒，清暑滌熱，明目，可解毒。

　　夏日里的苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，據(jù)記載：苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)"之功效。

　　據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，維生素C含量豐富，還可以增加血管的通透性，保護(hù)心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。若苦瓜汁冰過后，更是消暑圣品，若真的怕苦者可加點(diǎn)蜜糖調(diào)味。但需注意苦瓜性寒，虛寒體弱者，食之要謹(jǐn)慎。

　　苦瓜汁的副作用確實(shí)沒有，只是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要注意到飲食禁忌，很多食物之間都有禁忌，我們所說(shuō)的相克，在搭配食物的時(shí)候必須謹(jǐn)慎，不可亂搭配食物食用，吃了對(duì)身體就有害處，并且還不利于身體健康。并且苦瓜汁有味道帶有苦味，吃的時(shí)候可加入水果、蜂蜜等物，其苦味會(huì)減少。

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