豆豉苦瓜是一道很家常的菜，苦瓜屬于藥中蔬菜，降血糖、抗腫瘤、抗病毒的作用還是蠻大的，而且豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，它們搭配在一起炒苦瓜也不會覺的很苦。以下是小編推薦的豆豉苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作豆豉苦瓜的食材

　　豆豉苦瓜好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.苦瓜去籽洗凈后切成1厘米大小的小丁備用。

　　2.切好的苦瓜丁放入沸水鍋里焯一下水，然后沖涼備用。

　　3.蒜去皮切碎成小粒，準(zhǔn)備一些豆豉。

　　4.炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后關(guān)火。

　　5.把沖涼的苦瓜丁放入一個大碗里。

　　6.放入炒香的蒜粒豆豉。

　　7.放入少量鹽。

　　8.放入少量醬油和少許味精拌勻即可食用。

　　苦瓜汁的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、苦瓜汁營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，非常適合減肥人士飲用，是減肥人士的塑身佳品。

　　2、眾所周知，苦瓜汁具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。其對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定療效。

　　3、苦瓜汁可預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等，是絕佳的健康藥用飲品。

　　4、苦瓜汁會干擾癌細(xì)胞代謝葡萄糖，讓癌細(xì)胞沒有可以吸取的能量物質(zhì)，阻止細(xì)胞癌變，最終癌細(xì)胞就會走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌癥疾病。

　　5、苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東，能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等，還可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。

　　6、除此之外，苦瓜汁還有美容功效，可潤澤肌膚，給肌膚帶來前所未有的百般呵護(hù)。

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