苦瓜回鍋肉是有名的川菜，苦瓜和辣味炒在一起，經(jīng)過(guò)燜炒之后的苦瓜吃起來(lái)就沒(méi)那么苦了，而且這道菜還有狠辣的，排毒和養(yǎng)顏的效果不錯(cuò)，很好吃的一道菜。以下是小編推薦的苦瓜回鍋肉做法，歡迎閱讀!

　　制作苦瓜回鍋肉的食材

　　苦瓜回鍋肉簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片姜，開(kāi)火煮;

　　2.大火煮開(kāi)后撇去浮沫;

　　3.轉(zhuǎn)為小火， 煮到筷子很容易插進(jìn)去就好了， 將五花肉撈出來(lái)放涼;

　　4.苦瓜切成菱形塊后放入加入點(diǎn)油和鹽的開(kāi)水中焯煮;

　　5.煮到八、九分熟時(shí)撈出放入冷水中浸一下后控干水分;

　　6.五花肉塊冷后切成片，燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒;

　　7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;

　　8.繼續(xù)煸炒，炒出調(diào)味料香味后下入焯過(guò)水的苦瓜片翻炒;

　　9.最后加入少許鹽等調(diào)味翻炒均勻;

　　10.盛入盤(pán)中。

　　苦瓜可不可以用熱水泡

　　可以的，苦瓜是可以用開(kāi)水沖泡的，并不會(huì)影響其效果。

　　沖泡方法：2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滾燙開(kāi)水沖泡，燜約十分鐘后即可?？勺眉蛹t糖或蜂蜜飲用。亦可酌加幾片甜菊葉同飲。也可搭配綠茶飲用，能抗電腦輻射!

　　小秘方：如果想要減肥，泡苦瓜片時(shí)，千萬(wàn)不要加糖，如果實(shí)在覺(jué)得太苦，可以加幾片甜菊葉，它的甜度是蔗糖的300倍，不僅不影響血糖濃度，還能降壓，在茶壺里放上幾片，保證香甜可口

　　苦瓜片泡水喝的禁忌：貪血的人不能用苦瓜片泡水喝,否則會(huì)頭暈。

　　吃苦瓜拉肚子原因

　　1、體質(zhì)原因

　　苦瓜味苦、性寒，是屬于寒性食物，本身脾胃虛寒、腸胃不好、體質(zhì)虛弱的人群食用后，自然容易出現(xiàn)胃痛、拉肚子、腹痛等癥狀。

　　2、吃得太多

　　雖然苦瓜的食用價(jià)值比較高，適量的吃是可以排毒降火，但是一次性食用過(guò)多的話，會(huì)給胃腸道造成刺激，從而引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

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