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黃芪羊肉湯好吃又養(yǎng)生的做法圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  黃芪羊肉湯很適合冬季養(yǎng)生的時(shí)候吃,而且加入了紅棗后更有種棗子的香甜味,這道湯真的是既營養(yǎng)豐富又強(qiáng)身健體,黃芪的藥用價(jià)值本來就很高,加上和羊肉一起燉滋補(bǔ)效果更好。以下是小編推薦的黃芪羊肉湯做法,歡迎閱讀!

  制作黃芪羊肉湯的食材

  黃芪羊肉湯好吃又養(yǎng)生的步驟

  1.將羊肉切成方塊,沖洗干凈。

  2.將羊肉放入煮鍋中,添入適量冷水。

  3.放入料酒,煮開后小火煮約5分鐘,撈出用溫水撇去浮沫。

  4.準(zhǔn)備好黃芪,剪成小塊。

  5.砂鍋中添入適量冷水,煮至水開。

  6.放入羊肉。

  7.放入黃芪。

  8.放入姜片。

  9.撇凈浮沫。

  10.蓋上蓋子,小火,煮約2小時(shí)。

  11.打開蓋子放入紅棗,再煮約25分鐘。

  12.放入枸杞,放入鹽,攪勻后靜置一會兒,即可食用。

  羊的各部位怎么做最好吃

  1、羊頸肉

  又名羊脖子,肌肉發(fā)達(dá),肥瘦兼有,肉質(zhì)干實(shí),夾有細(xì)筋。

  主要產(chǎn)品:羊脖子、羊脊骨、頸排小切

  適宜:肉餡及丸子,燉燜。夾有很多細(xì)筋,是整個(gè)羊最便宜的部位之一,但也因此,使其成為也是最適合小火燉煮的肉。

  2、羊肩肉

  由互相交叉的兩塊肉組成,纖維較細(xì),口感滑嫩。

  主要產(chǎn)品:前肩網(wǎng)肉、方切羊肩

  適合:燉、烤、紅燜羊肉。在西方,羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤,烤好后用叉子就能輕輕拆成肉絲,稍稍調(diào)味就已經(jīng)是十足的美味了。當(dāng)然,羊肩也十分適合小火燜燉。

  3、羊上腦

  肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位,上腦脂肪交雜均勻,有明顯大理石花紋。

  主要產(chǎn)品:羔羊上腦磚

  適合:涮、煎、烤。在火鍋和涮羊肉中,因其肥瘦兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn),上腦也是最受歡迎的部位。

  4、羊肋排

  肋條即連著肋骨的肉,肥瘦互夾而無筋,外覆一層層薄膜,肥瘦結(jié)合,越肥越嫩,脂肪覆蓋率好,質(zhì)地松軟,鮮嫩多汁,富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。肋排應(yīng)該蒜是羊肉最受歡迎的一個(gè)部位了。在大西北的手抓羊肉里,就屬肋排最搶手。

  主要產(chǎn)品:羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排條、

  適宜:中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜;和西餐法式菜肴,煎至大約五分熟最好吃。

  5、羊胸肉

  前胸軟骨兩側(cè)的肉,像海帶一樣薄長,有一定脂肪覆蓋,熟制后肥而不膩。

  主要產(chǎn)品:羔羊排

  適合:燉、煮湯??梢詿?、燜,做清蒸羊肉效果很好。

  6、羊背部

  背部,分為:外脊(紐約克)、里脊(羊菲力)和肋脊排

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