土豆黃花菜燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
土豆黃花菜燉排骨一道很有營(yíng)養(yǎng)的菜肴,黃花菜很詩(shī)社體弱的腦力勞動(dòng)者及高血壓患者食用,加上土豆和排骨一起燉的做法很簡(jiǎn)單哦。想要了解更多土豆黃花菜燉排骨的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作土豆黃花菜燉排骨的食材
土豆黃花菜燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.排骨放入涼水中,放姜片煮開后放料酒去腥,再撈出沖洗干凈
2.放入鍋中炒干水分,再放料酒
3.放老抽、生抽
4.放冰糖炒上色
5.移入砂鍋,放開水大火煮開后改小火
6.黃花菜泡發(fā)洗凈,胡蘿卜、土豆切塊
7.等排骨基本酥爛后放入胡蘿卜、土豆燒開后放鹽
8.煮開一會(huì)放入黃花菜
9.等土豆軟綿后收汁撒上蔥花
羊肉是酸性還是堿性
動(dòng)物性食物都屬于酸性食物,羊肉屬于動(dòng)物性食物,所以羊肉也屬于酸性食物。
堿性食物不是指口味較澀的食物,而是指進(jìn)入人體被人體吸收后,最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性,主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小,但卻對(duì)人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種,其中,含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽(yáng)離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性,如蔬菜水果、豆類、海帶等,進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì),所以是堿性食物;食醋雖然味道酸,但在人體代謝過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水,不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì),因此也屬于堿性食物。
羊肉是熱性還是涼性
從食性上來說,中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。熱性的綿羊肉具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;涼性的山羊肉病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
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