臘味芋頭糕是一道很簡(jiǎn)單的菜肴，而且做法很簡(jiǎn)單，芋頭是很常見(jiàn)的一種食物，很多人都很喜歡吃的，而且吃起來(lái)味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的臘味芋頭糕做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作臘味芋頭糕的食材

　　臘味芋頭糕簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.上好的莆田芋頭

　　2.去皮切丁

　　3.香菇、黑木耳

　　4.泡發(fā)

　　5.泡發(fā)好

　　6.切丁

　　7.泡發(fā)好后放鍋里煮加鹽、雞精住20分鐘

　　8.講臘肉臘腸洗一洗

　　9.臘腸切丁

　　10.臘肉切片

　　11.臘肉片加上肥肉片上鍋蒸

　　12.將蒸好的香菇丁和黑木耳丁入油鍋煸炒一下

　　13.放入芋頭丁

　　14.加鹽、雞精翻炒

　　15.糯米粉

　　16.倒入碗中加水

　　17.調(diào)成糊狀

　　18.倒入炒好芋頭、臘肉、臘腸、香菇、黑木耳丁上

　　19.拌合上鍋蒸45分鐘

　　20.出鍋

　　芋頭怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

　　烹煮芋頭

　　芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類(lèi)似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

　　油炸芋頭

　　芋頭經(jīng)過(guò)油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。

　　烹煮芋頭葉子

　　芋頭的葉子也可以拿來(lái)烹煮，煮起來(lái)像是菠菜而且可拿來(lái)包其它食物來(lái)烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過(guò)烹煮后便會(huì)被破壞了。

　　蒸芋頭

　　芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類(lèi)食品。

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