尖椒炒豬肝做出來的成品還是很好看的，而且綠色的青椒和紅色的豬肝搭配在一起很好吃的，豬肝很有豐富的鐵質(zhì)和維生素A，搭配青椒會更有營養(yǎng)價值。以下是小編推薦的尖椒炒豬肝做法，歡迎閱讀!

　　制作尖椒炒豬肝的食材

　　尖椒炒豬肝好吃又好看的步驟

　　1.原料圖片。

　　2.豬肝洗凈，切片，用鹽、淀粉上漿;尖椒去蒂、去籽洗凈，切成菱形片;蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片。

　　3.豬肝放溫油中滑油，撈出備用。

　　4.蔥、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至斷生。

　　5.再放入豬肝，加鹽、料酒、生抽、雞精，翻炒均勻。

　　吃豬肝的注意事項

　　烹飪時需炒熟

　　豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

　　另外，如果孕婦大量攝入豬肝，造成體內(nèi)維生素A過量的話，對胎兒和孕婦都不好。孕婦體內(nèi)維生素A超標(biāo)，會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、皮膚受損等癥狀，胎兒也可能會因為吸入過量的維生素A，致使畸形。所以，孕婦吃豬肝，偶爾吃吃就好。

　　不宜和維生素C同食

　　維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

　　吃豬肝時不能服用酶制劑藥類

　　常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。

　　經(jīng)過浸泡才能食用

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

　　豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

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