尖椒炒豬肝好吃又好看的做法
尖椒炒豬肝做出來(lái)的成品還是很好看的，而且綠色的青椒和紅色的豬肝搭配在一起很好吃的，豬肝很有豐富的鐵質(zhì)和維生素A，搭配青椒會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦的尖椒炒豬肝做法，歡迎閱讀!
制作尖椒炒豬肝的食材
尖椒炒豬肝好吃又好看的步驟
1.原料圖片。
2.豬肝洗凈，切片，用鹽、淀粉上漿;尖椒去蒂、去籽洗凈，切成菱形片;蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片。
3.豬肝放溫油中滑油，撈出備用。
4.蔥、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至斷生。
5.再放入豬肝，加鹽、料酒、生抽、雞精，翻炒均勻。
吃豬肝的注意事項(xiàng)
烹飪時(shí)需炒熟
豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲(chóng)卵。
另外，如果孕婦大量攝入豬肝，造成體內(nèi)維生素A過(guò)量的話，對(duì)胎兒和孕婦都不好。孕婦體內(nèi)維生素A超標(biāo)，會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、皮膚受損等癥狀，胎兒也可能會(huì)因?yàn)槲脒^(guò)量的維生素A，致使畸形。所以，孕婦吃豬肝，偶爾吃吃就好。
不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類
常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。
經(jīng)過(guò)浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
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