蒜片姜絲豬肝是一道很適合春季的 養(yǎng)生菜，經(jīng)常吃豬肝不但能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效，做法也十分的的簡單，但是不過吃起來的味道還不錯哦。以下是小編推薦的蒜片姜絲豬肝做法，歡迎閱讀!

　　制作蒜片姜絲豬肝的食材

　　蒜片姜絲豬肝好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.備豬肝，姜，蒜。

　　2.豬肝切片，蒜切片，姜切絲。

　　3.將豬肝裝碗里加鹽。

　　4.淋上醋，醬油。

　　5.放上辣椒粉，孜然粉。

　　6.再放瞇淀粉拌勻待用。

　　7.開大火燒油，倒進豬肝大火快炒。

　　8.炒至變色。

　　9.放進蒜片，姜絲。

　　10.翻炒入味。

　　11.出鍋前調(diào)入味精即可。

　　吃豬肝的禁忌

　　食用過多

　　豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

　　與維生素C同服

　　維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能。

　　不排毒就食用

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　與酶制劑同服

　　常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

　　炒得過嫩

　　豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

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