蒜苗炒豬肝是一道很有營養(yǎng)價值的菜，豬肝切片后，放在水中泡了30分鐘，再拿出來炒，炒好的豬肝處著脆脆的，加上一些蒜苗還是很香的哦。小編給大家精心推薦的蒜苗炒豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蒜苗炒豬肝的食材

　　蒜苗炒豬肝簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.蒜苗洗凈切段

　　2.豬肝洗凈切片，泡在水中，(泡30分鐘，中間換幾次水)

　　3.鍋中放油，放入豬肝煸炒

　　4.豬肝變色放入適量的料酒

　　5.炒好的豬肝盛出備用

　　6.鍋中放油，放入蒜苗翻炒

　　7.放入適量的老抽

　　8.放入適量的鹽

　　9.炒到蒜苗變軟，放入炒好的豬肝一起翻炒

　　10.放入適量的糖

　　豬肝怎么吃最補(bǔ)血

　　喜歡吃豬肝的朋友往往是從超市里購買已經(jīng)做好的鹵豬肝，回家切成片直接食用。其實，豬肝在長時間的鹵制的過程中其營養(yǎng)素的含量大大降低，比如血紅素鐵的含量，維生素A的含量。鹵豬肝中含有的鹽也比較高，高鹽飲食不利于身體的健康。

　　吃豬肝最好的辦法是熘肝尖，熘肝尖的做法比較簡單，營養(yǎng)素?fù)p失較少。但是吃的時候也不宜多吃，因為豬肝同時也是膽固醇含量比較多的食物。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。

　　洋蔥中含量的營養(yǎng)素能夠降低血清膽固醇。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，相比而言，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下，再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補(bǔ)血的效果最好。

　　豬肝為什么要泡

　　由于肝臟容易累積毒素，營養(yǎng)師建議豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水里泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈再烹調(diào)。另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應(yīng)該熟透再起鍋。

​猜你感興趣：

1.蔥炒板栗的做法美味又營養(yǎng)

2.苦瓜炒鴿心片好吃又營養(yǎng)的做法

3.西蘭花木耳炒肉片簡單又營養(yǎng)做法

4.蒜苗炒肉片的簡單做法圖解

5.咖喱蟹好吃又營養(yǎng)的做法圖解

6.青椒爆豬肝的美味健康做法