澆汁醬豬肝是一道很好吃的菜，而且營養(yǎng)價值很豐富，特別是蛋白質(zhì)和維生素的含量很高，加上一些澆汁，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的澆汁醬豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作澆汁醬豬肝的食材

　　澆汁醬豬肝好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.豬肝用清水浸泡半小時

　　2.水開后焯一下豬肝，水開即可撈起

　　3.鹵料燒一會，加入料酒、老抽、鹽，再煮一會，放入焯過的豬肝

　　4.燒開后，改小火，鹵一小時左右

　　5.裝起晾涼

　　6.切片

　　7.原來就有的油辣椒，加適量生抽

　　8.放入熱油和香蒜

　　9.澆汁

　　豬肝怎么洗干凈

　　有些人對于豬肝是情有獨鐘，這是因為豬肝豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素，補血的功效非常大。但是需要注意的是，肝臟是動物體內(nèi)毒素排泄的器官，因此平時我們購買回來的豬肝很有可能還存留著大量毒素，如果清洗不干凈食用后會對人體產(chǎn)生一定的危害。那么豬肝怎么洗干凈呢?下面的清洗方法教給大家，騰牛健康網(wǎng)多的是你需要的答案!

　　首先買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。

　　其次將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。

　　另外需要注意的是，烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　豬肝可不可以放冰箱

　　豬肝可以放冰箱。

　　冰箱中的低溫環(huán)境能延緩食物的腐爛變質(zhì)，起到短時間的保鮮作用。不過應(yīng)注意的是豬肝也不宜久放。

　　豬肝短時間放一兩天冷藏即可，長時間放最后冷凍，然后用微波爐解凍，減少營業(yè)流失。

　　其實把豬肝買回來后，在表面涂上一層食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持幾天的新鮮了。

　　一時吃不完可以放在冷凍室，再找時間處理。無非就是口感比新鮮的差了一點點。冷凍的豬肝一般就下火鍋，不夠再切點肉絲!冬天里熱氣騰騰，下著各種配菜，爽。當然，豬肝還可以切小陀袋裝冷凍，干嘛?豬肝湯、三鮮湯。

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