醋炒紅薯絲是一道很開胃的菜，紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高，很適合老年人食用的哦。小編給大家精心推薦的醋炒紅薯絲做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作醋炒紅薯絲的食材

　　醋炒紅薯絲好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.紅薯去皮洗凈后切成薄片再切成紅薯絲。

　　2.切好的紅薯絲放水里洗凈表面的淀粉后撈出控干水分。

　　3.準備一些蔥花。

　　4.炒鍋倒油燒熱放入蔥花炒出香味。

　　5.放入紅薯絲翻炒翻炒。

　　6.放入半匙香醋翻炒均勻。

　　7.放入小匙白糖翻炒均勻。

　　8.放入適量鹽和少量蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤，裝盤后撒少許蔥花略點綴更有食欲。

　　紅薯的飲食禁忌

　　紅薯不能和甜食一起吃

　　紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　紅薯不能和柿子一起吃

　　據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　紅薯不要連皮吃

　　烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。

　　胃潰瘍、胃脹等病癥的人不宜吃紅薯

　　紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

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