茭白燒湘臘是一道美味又很健康的菜肴，湘西臘肉跟茭白一起燒制，吃起來的口感很獨特，茭白一如既往的脆嫩，口感帶著一絲的清甜，但是臘肉帶著一絲的咸味，一起炒著吃還是很好吃的。以下是小編推薦的茭白燒湘臘做法，歡迎閱讀!

　　制作茭白燒湘臘的食材

　　茭白燒湘臘美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.把所有的食材改刀處理。

　　3.臘肉清洗后，放入蒸鍋中蒸熟。

　　4.于此同時，把炒鍋燒熱，放入適量的食用油，接著把茭白塊放入煸炒。

　　5.炒至五成熟時，加入適量的鹽與糖調(diào)味。

　　6.炒至完成成熟后，盛出備用。

　　7.此時臘肉也蒸熟了，把它切薄片。

　　8.放入鍋內(nèi)煸炒。

　　9.接著把蒜姜放入煸香。

　　10.然后把青紅椒也放入。

　　11.翻炒至斷生后，把事先炒熟的茭白放入鍋內(nèi)。

　　12.出鍋前，用少許生粉水(清水，蠔油，生粉)勾個芡。

　　13.翻炒均勻即可。

　　茭白的禁忌人群

　　1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

　　2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

　　3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

　　茭白的烹飪技巧

　　茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

　　溫馨提示：如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不宜食用。此外，孕婦吃茭白也有很多好處，茭白和牛肉搭配，有催乳的功效。

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