五花肉燒茭白很好吃的菜肴，而且葷素搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很合理，肉的味道滲入茭白中，絕對(duì)是一道美味佳肴，而且吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)的很油膩哦。小編給大家精心推薦的五花肉燒茭白做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作五花肉燒茭白的食材

　　五花肉燒茭白好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.茭白洗凈，切成滾刀塊

　　2.五花肉洗凈，切成2cm左右的小塊

　　3.五花肉焯水去掉血沫

　　4.然后放入高壓鍋，加蔥，姜，料酒燜煮10分鐘至變軟。

　　5.鍋里熱油，先把茭白放進(jìn)鍋里煸炒至變成金黃色后盛出備用

　　6.鍋里熱油，把蔥姜八角放進(jìn)鍋里煸香，再把五花肉放進(jìn)鍋里煸炒至出油

　　7.然后把步驟5中的茭白放進(jìn)鍋里一起翻炒

　　8.將適量生抽，老抽，糖，鹽，雞精以及水調(diào)成料汁

　　9.把料汁倒入鍋里一起，加蓋燜至湯汁收濃稠即可出鍋

　　挑選五花肉的方法

　　看肥肉部分的分布是否均勻

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當(dāng)。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過(guò)分油膩;

　　看肥肉部分的分布是否均勻

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當(dāng)。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過(guò)分油膩;

　　看五花肉的顏色

　　看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現(xiàn)鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白，則這個(gè)五花肉不是優(yōu)質(zhì)的肉;

　　用手指觸摸五花肉

　　用手摸下五花肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來(lái)濕濕的都不是好的五花肉，避免選購(gòu)。還有好的五花肉豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油;

　　用手指觸摸五花肉

　　用手摸下五花肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來(lái)濕濕的都不是好的五花肉，避免選購(gòu)。還有好的五花肉豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油;

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